日前，台北市敦化南路上的一间餐厅外，有发起「快闪活动」，吸引大批民众争相排队朝圣。但，究竟是什么东西如此吸引人？

塬来是一家在美国成立68年的汉堡店「IN-N-OUT」，叁度来台举行快闪特卖，其好吃程度不仅迅速销售一空，创办人哈里．斯奈德(Harry Snyder)也是一名基督徒，他的经歷与创业过程也让人看见信仰足迹。

在美国成立68年的汉堡店「IN-N-OUT」，日前叁度来台举行快闪特卖活动。 (照片来源/维基百科、In-N-Out Burger粉丝团；编辑中心製图)

1948年创立于美国加州的「IN-N-OUT汉堡店」，素来以手工现做的汉堡闻名，在美国就已开设逾300家分店。不过，相较于同是成立于加州的麦当劳，该品牌则採取风格迥异的经营策略。因1976年时，麦当劳已成立逾千家分店，但该品牌创立后至当年却只开了18家分店；截至目前为止，全美总开设店数为309。

创办人哈里过世后，虽然长子、次子分别在日后的经营过程中，接连过世，但永续经营的精神仍传承给了第四代，由年仅33岁的琳希．斯奈德(Lynsi Snyder)接手。

创办人哈里与妻子。 (照片来源/In-N-Out Burger粉丝团)

成立68年以来，「在清净的环境裡，提供给顾客一个可以享用最新鲜、最优质的餐点服务」－是该品牌标誌，同时不为扩大营业降低人事及塬料成本，这是因哈里抱持着「关心员工，那么员工也会关心客户」的经营理念，来打造健康企业。同时，他也成立慈善基金会，帮助贫困儿童。

「IN-N-OUT汉堡店」近3年来，更以其经营价值获得《Nation’s Restaurant News》评选为「顶级消费选择(Top consumer pick)」的称号。

该品牌汉堡口味极其简单，仅提供普通汉堡、芝士汉堡、双层汉堡等叁种选择，再搭配薯条，苏打水以及不同口味的奶昔。虽与麦当劳同属快餐性质，但该品牌却以「慢工出细活」的概念深得民心，全程以手工现作，在美国更有民众愿意花上更久的时间等待。

「保持真正的简单。一次只做一件事，并将事情做到最好。」是哈里的座右铭。如此，该理念已完全贯穿在其经营方式中。

「『信仰』给了我生命，让我感到坚强。」现任IN-N-OUT汉堡的总裁琳希曾接受《橘郡海岸》(Orange Coast)杂誌专访时提到，她经歷过3次离婚，但信仰却帮助她度过了一生中最艰难的时刻。24岁时，她歷经一场绑架案后，才意识到面临危难时刻，真正能帮助她的是神。

过去，琳希因列入全球富豪女性排行时曾接受媒体採访时说，「IN-N-OUT汉堡」不会考虑上市上柜。「这么做的话就只是为了钱，因为家人的关係，我非常投入在这个事业上，尤其是他们不在了，我仍希望用他们的方式继续经营下去。」

此外，她更决定将圣经经文融入产品包装装，希望让每个顾客吃汉堡时，也能认识上帝。

汉堡店「IN-N-OUT」，今年已叁度来台举行快闪特卖活动，但到目前为止都没有在台展店的计画。 (照片来源/网页截图)

虽然IN-N-OUT汉堡让人为之着迷，就连NBA球星林书豪与导演李安都是他们忠实顾客，但目前并无在台展店的计画。

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