Rotto乐拓咖啡，是间带着梦想的咖啡店，期望打造「伊甸家园」，为社会带来祝福。创办人为李鸿忠牧师(左后方)。 (照片提供/Rotto乐拓咖啡)

在这裡，生活着一群煺休人士，平时有课程、活动可学习，閒暇时能种种菜、圈养牲畜，到了晚上孩子下课了，他们就化身成弱势孩子的「生命导师」，将一生受用的经验传授给他们。这是一所「中年大学」、也是座孩子的乐园，这是他梦想中的「伊甸家园」。

喝咖啡，能盖出一座乐园，你相信吗？

位于高雄鼓山区的「Rotto乐拓咖啡」，就是为怀抱这样的梦想而诞生。辞了神学院的教务长职务，卖了房子，出来开拓教会，却不领薪水，反而卖起了咖啡，他是乐拓咖啡的创办人－李鸿忠牧师。

「一杯咖啡有3个重要因素，塬物料、烘焙技术、冲泡技巧。」过去曾在神学院服务的他，虽是位牧师，但咖啡技术却是一流，不仅会冲泡、烘焙，连烘焙咖啡的机器，都由自己研发改造；谈起咖啡的他，不输专家，现在仍是老师，但是位教咖啡的老师。

其选购精品庄园级的咖啡生豆，并会再将其中的瑕疵豆挑选出来，以确保品质，滤挂式咖啡也是採用手工真空包装。 (照片提供/Rotto乐拓咖啡)

花了两年检验异象　连策略都有了

「地上有一个乐园，像伊甸园一样」，50岁那年，神给了李鸿忠伊甸家园的异象，同时他也看见教会长辈的需要，虽然如此，但必须确认这是出于神，而不是个人，所以足足花了2年的时间寻求。

「若是这出于祢，要给我策略。」他从异象、热情、策略、正直4个方面下去检视，最终神给他策略－「开咖啡馆，接触人，传福音」，就这样，李鸿忠毅然决然辞掉神学院教务长工作，选择跨出约旦河，出来开拓教会。

刚出来没人、没钱，如何开教会？虽然因为神学院的经歷而认识很多人，但他没选择找人支援，反而与儿子、老婆商量后，卖了房子，成了开拓教会的第一笔经费，那么该如何带人进教会呢？开咖啡店是个好管道！

经半年后，咖啡馆可自给自足，也能支持一些教会的需要；1年后，教会即稳定，就是现在的「高雄慕恩灵粮堂」。当教会的发展成熟后，咖啡馆也迁到新地点。

但李鸿忠的异象不只是开拓教会，而是建立一个「乐园」－不是在教会裡的乐园，是能让台湾94%非基督徒，能轻易进入其内的乐园。

右边是公豆，左边是母豆，此分别很少人知道。公豆较稀少，味道也较特别。 (照片提供/Rotto乐拓咖啡)

咖啡馆就是缩小版乐园　梦想从这开始！

「利用福音咖啡馆把这样异象跟理念，和所有来人分享，激起更多人有共同的理念。」2013年，李鸿忠成立「乐拓可福事业股份有限公司」，无论赚或赔，都会提拨营业额的5%，作为未来打造「伊甸家园」的基金。

「这间公司的目的，就是为了梦想而存活！因为我期待伊甸园家园的梦想，是有一个企业可以长时间支持，透过社会企业的方式来支持这个乐园。」此外，因少子化影响，产生许多閒置的中、小学，他希望能与政府合作，将其成为伊甸家园的地点。

「手冲温度比较低，杂味比较不出来。」虽然着眼于伟大目标，但李鸿忠对于咖啡可不马虎，为控制咖啡品质，不仅自己烘豆、製作烘豆机，也坚持用手冲咖啡，他也表示，不同于一般深培的咖啡，豆油质容易变质，其手冲一般用的是中浅烘焙的咖啡豆，喝起来更健康。

李鸿忠自己最喜欢喝的，就是店内的肯亚AA圆豆，圆豆又称公豆，一般採收的果实只有2–5%是公豆，相当珍贵，而公豆的味道较特别，层次感更丰富，果香也较浓郁。

在福音策略上，包括他们的咖啡包装上，都会印有「恢復起初的美好」字样，製作的真空滤挂咖啡裡，还有一张天父的话，同时，滤挂也完全用手工，藉此和学校老师合作，让有需要的孩子下课来打工、帮忙包装。

「今年的目标就是希望咖啡馆能成为企业，为此而努力。」谈完整个异象，回归现实的李鸿忠说：「感谢主，4月终于损益平衡了！」

「Rotto是义大利文的『破碎』，当一颗青色带着青草味的咖啡生豆，经过高温烘烤、逐渐脱水，直到那令人期待的瞬间，熟成爆裂中，伴随着第一声轻响传出爆裂的声音，而咖啡豆这一切迷人香气甦醒的开始，正是经歷那看似残酷、却是美丽的破碎。」

乐拓的礼盒。 (照片提供/Rotto乐拓咖啡)

【乐拓小档案】

地址：高雄市鼓山区河西一路1475号
电话：07-552-5186
产品：咖啡、花茶、简餐、甜点

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