各式蔬菜生长得欣欣向荣，特别的是，这个温室不必浇水，也不用施肥，因为它是「鱼菜共生」系统。 (照片提供/彰化爱加倍协会)

游览车停在位于彰化乡下的路旁，几乎佔据了整个路面空间，颇引人注目，但当地民众却早已见怪不怪。自从彰化县爱加倍社区服务协会的「鱼菜共生花园」4月底试营运起，这就成为当地常见的情景。

才开始试营运一週，爱加倍就紧急暂停参访预约。记者不解，问及理事长黄建栋，才知道竟是因为「大受好评，菜跟鸡都不够吃了！」但就算如此，短短一个月，就有20多团、超过300人来访。

被将近300人品尝、热销的「无毒养生风味餐」，以及泰式柠檬鱼、烳烧鲷、养生鸡汤和新鲜时蔬等食材，就是自家「鱼菜共生」花园和鸡场的产出品，标榜无毒兼养生。

一个自然的共生系统，成为转型契机

养生风味餐的材料，几乎全来自农场自己的产出，有柠檬香茅养生鸡、吴郭鱼和刚收成的新鲜菜蔬，不必担心农药污染。 (照片提供/彰化爱加倍协会)

到底什么是「鱼菜共生」？

「简单来说，就是『鱼帮水、水帮鱼』。」一般来说，鱼的排泄物会造成水质污染，但透过鱼菜共生系统，能将其转化为植物生长所需的养分，植物在吸收的同时，更能过滤水质，形成一个自然的共生循环。

掀起菜蔬植床的保利龙板，发现下方竟然没有土，而是从养殖鱼桶流出，经过沉淀池和过滤池的水流；植物根部在吸收养分的同时，也会过滤水质，乾净的水就能再次抽回鱼桶，供鱼群优游。 (照片提供/彰化爱加倍协会)

在爱加倍的温室中，从养殖的鱼桶到种植菜蔬的植床之间，要经过两道手续－沉淀池和过滤池，能将鱼的排泄物转化为植物可吸收的养分；而流过植床、经植物过滤水质的水流，会再匯集于一处，重新抽回养殖鱼桶；如此不断循环。

所以，鱼菜共生不需浇水、施肥，只需提供鱼饲料，和适时补充蒸发的水量；不但不会造成农药污染，还可欣赏美丽植栽，一举数得！

说起鱼菜共生的构想，黄建栋的想法很简单，也很直接。「我们不能光靠政府的补助，募款也不容易，要準备转型成社会企业！」

但，要以何种方式转型，却困扰他许久。「养鸡场扩充不易，香茅呢，又早就流行过了…」直到拜访另一位基督徒经营的农场，对方送给他「鱼菜共生」四个字。

困难的解决方式，神早就预备好了！

徜徉水中的锦鲤，不仅美观好看，其排泄物更可成为植物的养分。在爱加倍的温室中，还有养殖肉质鲜美的吴郭鱼，供风味餐中的泰式柠檬鱼和烳烧鲷使用。 (照片提供/彰化爱加倍协会)

找到方向后，不敢耽延的他，去年3月起参加各式培训，10月开始工程，直到今年3月完成第一期规划，4月底试营运；每一阶段，神都预备够用的恩典。

从有构想开始，就受到牧者和理监事的支持，率先预备第一期工程的经费。不过，鱼菜共生农场最大的问题是，「这些鱼和蔬菜怎么销售出去？」但对爱加倍而言，这完全不构成困扰，因为光是自身服务的街友和老人送餐，就需要消耗大量食材；更恩典的是，前来参访的团体络绎不绝，他们不只消费，还有许多人会直接奉献…

每次，我们都是没人、没钱，凭着感动就跨出行动，可是当我们开始做，钱来了，人也来了。

经营鱼菜共生会遇到的问题：人手在哪？该怎么销售？对爱加倍而言，都不是问题。随着「转型社会企业」的计画一步步完整，代表能提供更多弱势族群，拥有工作机会。 (照片提供/彰化爱加倍协会)

转型成社会企业的脚步不停歇，鱼菜共生花园的第二阶段工程预计在年底完工。接下来，爱加倍计画透过「会员制」筹备资金，「这些会费，不会给了就拿不回来，可以换购农场的等值产品，还有优先购买养生香茅鸡的权利！」

明亮和煦的阳光，洒落在鱼菜共生温室，更显得菜叶扶疏青翠、欣欣向荣；约半个人高的养殖筒中，吴郭鱼悠游其中。它不只无毒、环保，同时代表着为更多街友或弱势族群提供服务和工作机会。

走在恩典满满的道路上，爱加倍一步步为主「筑梦踏实」。

王要回答说：我实在告诉你们，这些事你们既做在我这弟兄中一个最小的身上，就是做在我身上了。－《圣经》马太福音25：40

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