用爱与希望创造属于幸福的纪录，是2018年无敏节金氏世界纪录的宗旨。一个物理系毕业的女孩，非餐饮专业、非营养专业，因着出于自己对于「吃」的困扰，进而延伸出帮助他人的梦想。 这个女孩今年用1000个麵包挑战Free字的创作，「代表无过敏源，还有能吃的自由的」概念，在金氏世界纪录中留下一笔......
林均蔚，营乐(Nutri Alley)及无敏食品协会的创办人，在香港理工大学念完应用物理后，就出国就前往英国就读工程商业管理。研究所毕业后开始进入灯光工程的行业，因着自己从小到大对于食物过敏的困扰，在2015年开始了香港无敏食品的批发事业，目前拥有两家公司。
林均蔚表示，无敏与有机其实是非常不同的概念，很多人会把这两种概念混为一谈。无敏指的是没有添加容易产生过敏的蛋、奶、小麦等材料，而有机则是在生产的过程不添加化学成分。所以有的小麦是有机生产，但它就不是无麸质食品可以採用的食材。
「大概8年前，有一次晚上外出吃饭，有个朋友开始讲一个见证跟鬼有关，他在美国的时候，睡觉会被鬼压，我就听了很害怕。但他说他信了耶稣之后就没事了，我们的神能赶走。然后他说，让我们一起祈祷吧。那时就决志了，可是那时候我不明白，只是那之后我觉得特别的平安，然后好像有东西进了我心裡。」
上帝用一个基督徒的朋友，以医病赶鬼的见证，让胆小的她开启了信仰与信心之路。但这条路上并非一帆风顺，曾位香港警政单位效命的父亲，对于殖民时期的负面印象，让她害怕与家人分享自己目前所投入的信仰。
「我家人不是基督徒，所以我爸他之前是反对的，因为他很讨厌基督徒，他以前在当警察。早期香港是英国的殖民地，英国很多人都是天主教、基督徒，但他们做的行为不是那么好，所以我爸就觉得，凡是基督徒都是很坏的。」
胆小如她，上帝却也用圣经中的见证，应证在她的生命裡让她成为家人与基督之间的桥梁，如同经上说的「使软弱的变为刚强」。
创业初期她也曾遭遇重大挫折，善良的她相信每个人都是可以信任的，结果临来的却是人生中第一笔「高额学费」。先是受邀参与香港当地的商品展售活动，但因事先没有做好功课，听了策展人的建议进口大批货库存，最后因与展场属性不同，卖不出去只好在食物过期前转送给慈善团体。后又经歷连锁百货公司的恶意打探，在她把所有商品资讯都告诉对方后，对方却自己进货销售，让她失去了更多市场客群。
「家人有点不明白，为什么我要那么辛苦？之前我是做灯光工程的，有稳定的工作，薪水也不错。可是我觉得现在做的更有意义了，帮到人的时候我更有满足感。」在金氏世界纪录的工作中，父母渐渐改变对他们的印象，看到其中的团结，如此的合一，甚至分文未取。
虽然挫折连连，上帝却也不忘在她身上，放下祝福与加添信心。2018年她与其他香港的基督徒，有机会前往台湾参与Fight K的宣教活动，这些也让他改变了对于信仰的思维，也让其家人有机会透过他看见上帝的爱。
无敏协会创办人林均蔚。(摄影/记者吴美玉)
「我觉得自己做的事情是有意义的，对那些需要（无敏食品）的人，只是我还没接触到他们。」林均蔚认为，可能是自己的方法不够成熟，但在尝试不同的方法中，总会发现有一条方法是对的，有可能跟她做实验的概念是一样的。
「在创业的时候认识到，我们在做的每件事上帝安排了plan A我们应该跟随 plan A，不然是我们带着天父，不是天父带着我们。如果是天父希望我们做的，它也不会希望我们失败。」
林均蔚的无麸质食品製作课程(照片来源/林均蔚)
目前除了持续经营无敏食品的批发工作，也相继在香港开始教授无敏食谱的製作，课程中大部分学员是妈妈，为了让自己的孩子可以吃得更好更健康。也有部分传统信仰的素食者，因为无麸质的无奶、无蛋刚好也是素食者的食材。她也将信仰的元素，製作文创商品，让学员或是参与者能在活动后带着祝福的经文回家。
林均蔚製作的经文祝福小卡，于活动中让参与者带回家。(照片来源/林均蔚)
你们当刚强壮胆，不要害怕，也不要畏惧他们，因为耶和华你的神和你同去。他必不撇下你，也不丢弃你。－申命记31：6
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