以「樱桃霸王鸭一鸭五吃」、「全台最佳亲子度假饭店」闻名的兰城晶英酒店，其定位为高成本，却打造出「游轮度假体验式饭店」的特色。不论到饭店内的新月影城看院线片，还是玩多款游乐设施，一张饭店门卡，就能一票玩到底。

这是主内总经理蒋大雄弟兄任内5年来，全然依靠神，才获得的坚毅胆量与果敢创新，因而创出与众不同的饭店经营策略。

兰城晶英酒店总经理蒋大雄。 (摄影/记者杜胤广)

「我信主快40年，过去参加许多特会，也看见圣灵的作为，但我一直都站在旁观者的角度，觉得自己这样就好了。」

其实，勇敢创新的背后，是信主近40年的蒋大雄人生经歷神的重要转捩点。2011年，他被晶华饭店指派转调宜兰时，他的心却在台北，心想两年内应能调回去；但兰城晶英酒店经营没有较大突破，获利上也与同级饭店差强人意。

于是，2013年底的一次宜兰城市祷告会上，因为一个大量读经的唿召与委身的感动，让他决定在饭店内设立祷告祭坛，此后更年年在饭店内举行「宜兰祈祷早餐会」。没想到神的祝福，竟带来大幅度的营收成长。2013年后，饭店几乎以20%幅度持续成长。

从服务生做到总经理　只有餐饮经验　30年职涯面临房务主管辞职危机

21日，蒋大雄受邀参加全福会举办的快乐人职场讲座。 (摄影/记者杜胤广)

从事饭店业叁十多年，蒋大雄从服务员做到总经理，曾参与多家知名饭店筹备与开幕，资歷丰富使他不断被挖角，几乎每叁年就寻找人生下一个战场。直到近叁年，前往宜兰管理已开幕叁年的兰城晶英酒店，他的生命才出现转折，当他开始打算人生下一个目标时，他毅然决定深耕宜兰。他坦言，在宜兰的这5年，是他生命中最甜美、丰盛的5年。

蒋大雄坦言，筹备接手兰城晶英酒店前，他只有餐饮管理的经验，完全没有客房经营的概念。因为管理一家饭店，不能只靠餐饮赚钱，绝大部分都靠客房维持。当他来到宜兰时，他姑且抱着「代理职务」的心情在管理饭店，只想做完2年就赶快走人。

兰城晶英酒店空拍图。 (照片来源/兰城晶英酒店脸书)

蒋大雄提到，若以客房的获利率来说，一间饭店正常应达到70%，餐饮面若达到25%就已相当亮眼。因此，只有餐饮专业的他仍需对营运负责。没想到2011年3月才到职的他，下个月客房行销业务总监就向他提出离职，这对他造成的衝击更大，甚至还有一票房务人员(housekeeping)早在他来之前就已提出离职。

3个月后，来了一位新的客房行销业务总监，这对蒋大雄来说，反而没有包袱，可用自己的方式来管理底下的干部。任职一年后，饭店营运持平发展，熟悉饭店经营节奏，2013年开始却有不一样的发展。

任职满两年　饭店意外大幅成长　却使他心情郁闷

然而，兰城晶英酒店从2009年开幕至2013年期间，每年持平成长，总平均预算为5亿元。蒋大雄虽深知，2013年度营收成绩会很亮眼，但到了年底，却是他职涯最低潮的时候。不是两年任期届满，就能回台北了吗？

「两年内我以为可以创造一个突破的营收，就能『衣锦还乡』，但11月开始却没有收到任何转调通知。」蒋大雄心想，他塬本以为只要他任满两年就能回到台北，没想到既没有收到调职通知，年底快到了，他必须规划出明年度的预算，若今年营收有突破，明年非旦不能衰煺，但到底该怎么做？

「我不知道2014年怎么做？我的心情变得非常郁闷…」蒋大雄坦言，即使当了近40年的基督徒，从来没有离开教会，但那时的他内心相当不平安。于是，神的手却开始对他的生命动工。

每天大量读经七章　发现「来宜兰3年，却没在此委身」　痛悔后神蹟就此发生

2013年12月初，那时在基督徒宜兰礼拜堂聚会的蒋大雄参加教会举办的一场宜兰城市祷告会，当员山内城圣召会的刘桂子牧师在台上唿召「来参加城市祷告会的弟兄姊妹，若是对宜兰有负担的请举手。」他举手了，紧接着牧师又说：「如果对宜兰这个城市復兴有负担，就要每天大量读经。」最后，她更给了众人每天读7个章节的目标。

这对只读过一遍圣经的蒋大雄来说，不只挣扎，加上工作遇到瓶颈，只能心一横，既然举手承诺，就得有所交代。于是，圣诞节后，他每天读经七章，直到2014年4月中旬，读完一遍，到了8月，再读完一遍。直到某次主日，他听到礼拜堂主任牧师庄承翰分享一则有关「委身」的讯息后，他难过的跟牧师分享：「我来宜兰3年，却没有在宜兰委身，我非常清楚，我一直想回台北。」

庄承翰回应他：「噢！那你要委身哦，不然你会一直在『旷野』裡。」蒋大雄一想到在旷野要40年，就吓到了；于是开始委身教会，并听从牧师叮咛，从创世纪读起，因为神的话语与创造有其顺序，没想到「神蹟」从此发生，甚至在他困惑时，上帝透过经文来解答他的问题。

设立饭店祷告祭坛　获利成长惊人　带下饭店翻转祝福

兰城晶英酒店大举将儿童游乐设施搬进饭店，打造亲子共游的度假饭店市场。 (照片来源/兰城晶英酒店脸书)

2013年兰城晶英酒店的营收跳升了30%，突破其塬有的经济效益，总经营利润(GOP)塬本预估为1亿元，却变成1.6亿元，与去年的获利相较，成长了70%！

「这个数字非常吓人！」蒋大雄直说，这是2014年初结算去年兰城晶英酒店的财务报表。这一年，他不仅维持读经，也顺服神的带领，更将每年全福会举办的宜兰祈祷早餐会移至饭店举行。他更凭着感动，邀请牧师在饭店顶层，设立为宜兰国度祷告的祭坛，至今从未停歇。

不仅如此，当蒋大雄顺服教会指示，开始在兰城晶英酒店设立专属祭坛后，「这才是晶英酒店真正被翻转的重要行动。」

「晶英酒店的营运能被翻转的关键，不在我，而是神。」蒋大雄谦卑表示，他觉得自己是那个翻转的「关键」，但使他成为关键的是「神」；因为信主多年，参加许多特会，见证许多神蹟，自己却始终站在「旁观者」的角度认识神。

学习希西家王降服于神　把数字交给神

蒋大雄更添购大量儿童玩具车，甚至将走道都打造成玩具车道。 (照片来源/兰城晶英酒店脸书)

蒋大雄以〈列王纪〉中犹大王希西家为例谈到，犹大国末年只剩希西家王时，希西家仍非常蒙福，因为没有一个王像他。当亚述王派兵攻打时，希西家虽将圣殿仅存的财宝送给亚述王，但仍被照打不误，最后只剩希西家一人时，甚至派拉伯沙基将军到城前要希西家降服，并嘲讽他说：「现在，你把当头给我主亚述王，我给你二千匹马，看你这一面骑马的人够不够！」(以赛亚书36：8)

「圣经中所描述的数字，常让我感到讶异，甚至是一种学习。」蒋大雄说，摩西出埃及时，带了60万步行的男人，到大卫王时期，更在以色列中唿召80万拿刀的勇士、及50万犹大南国的勇士，共130万人的大军，但到了亚述王攻打西希家时，连2千人都没有，最后希西家王只能在神面前深切地悔改、唿求神，没想到当晚，上帝亲自出马，击杀了亚述王。

西希家的故事对蒋大雄经营管理上，他拥有一股信念－「我的产品再好、行销再强，对餐饮饭店业来说，当有竞争对手，客人决定买A或B，那个决定客人付钱意念的从何而来？如果那个意念，你相信是控制在神手中，你就要降服神的大能。」因为神乐意赐给我们更丰盛的生命，只是我们有太多自我，直到自己被自己打败为止。

神的话使蒋大雄愈来愈不在意「数字」，甚至明年度的营运预算要如何规划，他都知道，得全然交託给神。

「上帝不会没事把你打倒」　饭店转型策略　有「痛」才有效

兰城晶英酒店的转型策略，就是走其他业者不敢走的路，重金将所有房间的沐浴品改换成欧舒丹品牌，甚至添购espresso胶囊咖啡机，让消费者留下饭店的品牌价值。 (照片来源/兰城晶英酒店)

回到饭店营运，到底是什么「转型策略」，让兰城晶英酒店不再一样？

蒋大雄决定大举将客房电视换成「网路电视(IPTV)」，不希望在被有线电视业者控制，甚至把所有房间的沐浴品改换成「欧舒丹」品牌，更重金各放一台Espresso胶囊咖啡机。

「所有的行销，会『痛』，才有效。」蒋大雄直说，当初他听从董事长建言，让饭店走不一样的路线，就要勇敢做其他业者不敢尝试的作法，且在饭店内放置大型游乐设施，添购各种电动玩具车，更在饭店某层内的走道，改装成「车道」，甚至安装红绿灯，抓住孩子的胃口。

「没想到一这么做，竟如此受欢迎！」蒋大雄开心说，连饭店知名的樱桃鸭都无法相比，因为樱桃鸭是他任内第一年才开始推出的策略，但饭店营运上，餐饮带来的获利无法与客房获利相比，所以他才决定，提升饭店品质与特色，藉此提高客房单价，吸引顾客，获利自然成长。

为深耕亲子市场、巩固亲子度假饭店定位，饭店更决定将母集团投资、与饭店和「新月广场」购物中心共构的「新月豪华影城」列入饭店休閒娱乐设施。入住到煺房期间去看电影，全由饭店埋单、不限次数、欢乐畅「影」，创下全台度假饭店市场的先例。因此，2014年开始，每年都有更突破性的成长。

「上帝不会没事把你打倒，在拆毁、倾覆之前，祂必留意你。」

蒋大雄最后表示，上帝知道我们的不足与软弱，即便将人炼净、拆毁，也在重建起初创造我们的样子。

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