由年仅22岁的詹大卫经营的「起司大卫」，吸引许多年轻人前来消费。 (摄影/记者张嘉慧)

真的不要小看自己年轻！年仅22岁的詹大卫，在台北市西门町开起一栋速食餐厅「起司大卫」，初出茅庐做生意，即缔造月营收300万的佳绩，然而詹大卫谦卑地说：「上帝很照顾我！」这位小老闆名同《圣经》中战胜巨人歌利亚的大卫，在他身上也彷彿看见了「兼具勇气与谋略」的影子！

从零做起　「坚持」很重要！

租下位于西门町的一栋楼房，詹大卫在此开创汉堡事业。 (摄影/记者张嘉慧)

母亲是多家知名企业创办人，从小詹大卫就不断被训练拥有生意头脑与敏锐度，自费城引进知名的「起司铁板牛排堡(CheeseSteak)」是他的第一起生意。「因为自己喜欢，所以想推荐给台湾人。」目前台湾「仅此一家、别无分号」，「特殊性」构成了创业成功的第一要件。

非餐饮科班出身的他，从美食、环境、人员沟通，凡事亲力亲为，坚持「一定要做到最好」，让大家喜欢这间店。为了让牛排在高温热炒下保持鲜嫩多汁，不惜选用「肋眼牛排」高档食材，配上手工义大利麵包、独门酱料，打造「道地」的费城口感。笑称自家店为「速食界的LV」，却走平价消费，因为「想让台湾的每一个人都吃得起」！

「开放式厨房」也是他的妙思。看到完整的食物製作流程，客人会吃得更安心，也成了「免费的活广告」。其实，要在拥有消费选择多元的西门町开新店，并且做出知名度，具有一定的挑战，至今做出不错的成绩，詹大卫说，「坚持」很重要，过程中不是没有辛苦与压力，「但『坚持』会领你走向成功，『妥协』是失败的开始。」

道地费城口味的「起司铁板牛排堡」，许多人吃了讚不绝口。 (摄影/记者张嘉慧)

透明开放式厨房，提升顾客对产品的「安全感」。 (摄影/记者张嘉慧)

苦难褪去傲气　谦卑倚靠神

做任何事情都要有「热情」，信仰帮助詹大卫有力量向前迈进。 (摄影/记者张嘉慧)

天降大任于斯人也，必先苦其心志，上帝要使用一个人之前，也会用苦难加以试炼。因母亲信主的缘故，詹大卫自小学叁年级开始「上教会」，但对信仰始终兴趣缺缺。就在开店前，20岁的他突然罹患一种怪病，脸发痒、流血、嘴破50多个洞，连医生也查不出病因。「旧的伤一好，新的又冒出来，每天醒来都没有盼望，一直哭。」

于是，在母亲与教会朋友的引导下，他开始读《圣经》，从怨天尤人的心态，到逐渐明白神的心意，后期祷告时总说：「愿祢的旨意成全。」也决定受洗。不久后，神完全医治他的病，并没有留下任何疤痕。「上帝透过拆毁我的外在，熬炼、重建我的内心，让我学习交託，更加谦卑！」走过苦难，詹大卫从心高气傲的天之骄子，变得更懂得倚靠上帝、体谅他人。

「对我而言，这家店是神蹟，我也看见祂在我生命中持续动工。」「倚靠主」为他带来超越22岁年龄的「智慧与勇气」，詹大卫不以起司大卫的成绩为满足，他也向神祷告，希望能尝试下一个「事业」，期许生命不断反照出神的荣耀！

店内环境由詹大卫设计，用活泼色调绘出费城的城市风景，四楼提供团体包厢。 (摄影/记者张嘉慧)

将肋眼牛排薄切，在高温下仍能保有多汁口感。 (摄影/记者张嘉慧)

【起司大卫小档案】

● 电话：02-23111800
● 地址：台北市昆明街102号【MAP】
● 营业时间：週一~週四11：30~22：00；週五~週日 11：30~22：30
● 整体风格：美式速食店，现点现做，招牌美食为起司铁板牛排堡。

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