秘氏咖啡店内全景。 (照片提供/秘氏珈琲)

隐身巷弄间的「秘氏珈琲」咖啡厅（简称秘氏咖啡），拥有甚么样的「神力」，能让客人泡在裡面9小时也不嫌腻？「我们都是基督徒，上帝给这家店的恩典，就是让它很有『人情味』！」或许这就是秘氏咖啡店地点神秘，仍旧魅力不减的塬因。

情人雅座。 (照片提供/秘氏珈琲)

四位怀抱创业梦想的年轻人，于2011年11月开张了「秘氏珈琲」，「珈琲」两字意为「古代妇人的首饰与串珠」，象徵「宝贝」，期待每一位来到秘氏的客人都能获得意想不到的宝贝。

负责店内设计的林子洋是一位髮型师，这家店塬是他开的髮廊，去年上教会生命培训课程时有感动想开一家咖啡厅，营造一处让人愿意「走进去」的空间，于是找了另外3位基督徒好友一起投资，各自发挥设计、咖啡、酒类及公关专长，秘氏咖啡就此诞生。

林子洋表示，开店不是为了赚钱，「单纯就是开心」，因此不採用过多的广告、折扣等行销宣传手法，透过清楚的客群定位，锁定中上层经济能力的上班族或科技新贵。

秘氏神蹟　经营叁部曲

秘氏受欢迎的第一步，就是「营造气氛」。林子洋发挥设计专长，蒐集许多具东方元素的傢具及窗花，布置出兼具50年代中国上海復古风与西方巴洛克奢华风的空间，「一定要有独特性，才会有卖点！」

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第二就是令人一再回味的「咖啡」。「手工冲泡」是秘氏的最大特色，透过咖啡师傅曾文俊的巧手，让人爱不释「口」，手冲咖啡喝起来很像茶和红酒，有丰富的层次感。至于店内的蛋糕、饼乾等甜点，是一再和知名糕点师傅讨论出的特製点心。

最后强调「人情味」。不定期举办各类型音乐会，邀请福音歌手前来表演，虽然不会在店内刻意谈福音，但藉着情感交流、关係建立，有不少客人逐渐敞开心房，秘氏的老闆们就为他们做祝福祷告，比起强迫推销，他们更喜欢在无形中传递上帝的爱。

秘氏咖啡的创业伙伴，由左至右为导演曾文俊、髮型师林子洋、公关徐允华、酒商李宜庭。 (摄影/记者张嘉慧)

信心＋祷告　神都预备好

谈及创业过程，「好像没有做甚么，神都已经预备好了！」因为「放心」神的带领，四人总是用祷告托住筹备过程，经营近4个月，店内时常高朋满座，还有许多单位租借作为拍摄场景。

从一家隐密的髮廊，变为一家受欢迎的咖啡店，因他们充分发挥创意、尊重上帝、不避讳传递福音讯息。

【饕客推荐】叶门摩卡＋古典巧克力蛋糕

叶门摩卡咖啡及古典巧克力。 (摄影/记者张嘉慧)

上班族JAMMY第一次经由朋友介绍来到秘氏，店内独特的咖啡加上当天小提琴音乐演奏会，让她一待就是9个小时，从此爱上这裡，更是极力推荐叶门摩卡咖啡及巧克力蛋糕。

叶门摩卡被喻为阿拉伯葡萄酒，经由传统的日晒手法，蕴含醇酒香气及巧克力余韵。古典巧克力蛋糕是以53%顶级法国Cacaon Barry製成，口感浓郁，会让人误以为在品嚐整块巧克力。

【秘氏狂销】招牌咖啡－魔幻曲叁重奏

秘氏咖啡使用手工冲泡，带出清爽、细緻的质感。 (摄影/记者张嘉慧)

● 特色：此款咖啡为单品咖啡的综合版，咖啡香气随着不同温度奇妙变化。以浓郁柑橘调花香的耶加雪啡做前奏，搭配祕密配方巴拿马艺妓与紫色波旁两种咖啡衔接后续香气，最后尾段以叶门摩卡的红酒巧克力香做结束。

● 製作步骤：

1. 闷蒸：让咖啡豆「甦醒」，打开「毛孔」，预备将味道散发出来。
2. 两循环「注水」：以细水流注入，再断水，如此两个循环，慢慢释放咖啡味道，堆叠出不同口味的层次感。

【秘氏咖啡小档案】

秘氏咖啡不定时举办各类型音乐会。 (照片提供/秘氏珈琲)

● 营业时间：週二至週日13：00~23：30
● 地点：台北市大安区浦城街4巷30号【MAP】
● 电话：02-83691012
● 创业理念：

1. 开心最重要
2. 有多少能力做多少事
3. 客群定位清楚、打造独特性
4. 不做过多行销操作、产品实在

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