近年来食安问题层出不穷，若想要吃得健康，选择合格厂商，注意产品标示也是一大课题。

今天是元宵节，汤圆该怎么吃才不会血糖、体重齐飙升？「屏东基督教医院」营养师侯英如建议，食用未包馅小汤圆，热量较易掌握，并将正餐的饭减量换取小汤圆的份量。尤其汤圆是糯米製品，黏性高消化不易，肠胃功能不好的患者或是家中有老人小孩，须酌量摄取且慢慢进食，避免造成腹胀、腹痛或噎着。

屏基营养师侯英如指出，市售包馅汤圆4颗的热量约等于1碗饭，未包馅的红白小汤圆20颗等于半碗饭。其中包馅咸汤圆裡头为了好吃会加入肥肉，若是煮成客家汤圆未包馅的，汤头也会加入油葱酥，须注意的是，油葱酥裡的猪油是对身体较不好的饱和脂肪，高血压及高血脂患者须谨慎摄取。

因此若想要吃得健康，可用蒜苗、红葱头爆香，再加入瘦肉及虾米炒香，之后加入水煮滚，放入菇类、茼蒿滚熟后，再放入煮熟的未包馅小白汤圆，调味完再撒上芹菜增加香气，记得青菜要放多一点增加纤维摄取，40颗小白汤圆就是一碗饭的份量，用此取代正餐的饭。

若想吃甜汤圆过节，也须注意，包馅甜汤圆裡头通常馅料为黑芝麻、花生或红豆，如果有血磷太高的肾臟病患者应避免食用，或记得搭配磷结合剂服用。糖尿病患者也需注意甜汤圆的糖分。另外，甜汤圆的汤头也常加入红豆或是花生一起烹煮以增加风味，要注意的是红豆和汤圆是淀粉类，花生跟芝麻是油脂类。份量须注意浅嚐即可，避免吃进过多的热量。

想吃甜汤圆但是血糖有问题，或是不想多增加热量摄取的话，应该如何吃呢? 可把握以下几点塬则：

1.使用未包馅小汤圆，热量较易掌握。

2.汤头使用枸杞、桂圆或红枣的甜味，取代红豆及花生。

3.适量使用代糖取代砂糖或黑糖(但孕妇及小孩较不建议使用代糖)。

4.将正餐的饭减量去换取小汤圆的份量，例如饭后若想吃20颗小汤圆，那正餐的饭就要少半碗。

近年来食安问题层出不穷，若想要吃得健康，选择合格厂商，注意产品标示也是一大课题。此外，注意时事也可避免将黑心商品吃下肚，政府会定时抽查市售产品是否合格。民众可以上卫生福利部网站查询相关资讯。

最后再复习下列几项塬则，就可以健健康康庆元宵，身材不变圆：

1.自製汤圆或选用合格厂商，避免食入黑心商品。

2.包馅咸汤圆饱和脂肪及含钠高，高血脂及高血压患者需减量及搭配青菜。

3.少用油葱酥多用瘦肉。

4.红豆、花生、芝麻含磷多，高磷肾臟病患者须注意。

5.切勿一次煮一大锅，算好份量当次吃完，与人分享散播欢乐也渐少摄取量。

6.一天吃一次就好，吃气氛不是吃到饱。

7.糖尿病患者学会份量代换，汤圆、红豆等同饭，两汤匙生红豆加20粒汤圆等于一碗白饭，想吃多少份就要减少多少份的饭。

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