(摄影/记者张嘉慧)

04年开店，05年就荣获台北牛肉麵节前十名的喜乐满足牛肉麵店，老闆禀持用心做好料的态度，特别用中药材去腥味，加麵汤不加价的平价优惠，让顾客忍不住唿朋引伴「相揪」大快朵颐。

走进店内，墙上挂着几处圣经经文，老闆张承康是一位基督徒。他希望给每位顾客「回家」的感觉，细心处理每道食物。招牌的牛肉麵与半筋半肉，搭配独特汤头红烧和清炖两种口味，是店内最热卖商品，每到用餐时间，客人总是络绎不绝。

传承50年家业　另创品牌

      (摄影/记者张嘉慧)

张承康本来承袭老家在延平南路的50年牛肉麵店，长期经营下来，工作时间普遍过长，因而力不从心，正巧当时收看电视播放的一些基督徒生命见证，好生羡慕，惊奇他们即使面对疾病侵袭，仍能靠着一股力量喜乐过每一天。

想到曾寻求传统宗教慰藉，仍无法填补心灵空虚，他主动寻找住家附近的教会，开始深入认识神，五星级的爱与祝福便随之而来。成为基督徒后，却面临延平老店工作和聚会时间有所衝突，张承康表示，「敬拜上帝更重要」。因此，他决定「另闢地土」，选择週日应是客人最多的时段闭店公休，谨守主日，开创「尊重上帝时间表」的麵店。

喜乐满足　打造好口碑

老闆张承康另创牛肉麵品牌，博得好口碑。      (摄影/记者张嘉慧)

创业初期面临店面、资金限制，凭着信心祷告，张承康经好友介绍，找到一家租金超便宜，地点、各方条件都很适合的店面，为它取名「喜乐满足」，张承康说，喜乐是上帝给基督徒的应许，他也希望将这样的快乐传递给每一位顾客。

经过半年磨合期，店裡生意渐入佳境，甚至在05年获得台北牛肉麵节前十名好店的肯定，张承康靠着自己一步一脚印用心经营，打造香Q麵条及不同口味的特色汤头，加上神的祝福，渐渐累积固定客户源，博得好口碑。

08年开分店　管理制度化

每至用餐时间，店内总是挤满人潮。      (摄影/记者张嘉慧)

復兴店经营出好成绩，便产生开分店的念头，张承康透露，上帝清楚透过雅比斯祷告要扩张他的境界，「甚愿你赐福与我，扩张我的境界，常与我同在，保佑我不遭患难，不受艰苦。」因此，他勇于跨出步伐，在08年开了第一家中和连城分店，今年4月也陆续开了第二家中和中正分店。

因开復兴店时，遭逢员工对内部不忠事件，给了他学习空间，使他在经营制度和员工管理更加细心，张承康喜欢用有热情、诚实的员工，在帐管上也更加清楚明确。

严选进口牛腱　加汤麵不加价　掳获学生上班族喜爱

店内牛肉严选进口澳洲牛腱，先将血水去掉，再用小火熬煮3至4小时，待凉后将肉切块，放入牛肉高汤熬炖，香味逼人，Q弹可口。

乾拌牛肉麵100元／碗。      (照片提供/喜乐满足牛肉麵)

「它的麵Q、肉大，汤头清爽不腻。」从事设计业的老顾客张志明，最爱清炖的半筋半肉麵，口感佳的汤头加上细软的麵条，让他总是快速吃得一乾二净。

顾客廖乃莹最爱红烧牛肉麵，认为红烧汤头浓郁，具川味，麵条比一般外面卖的还Q软，吃起来非常特别。廖乃莹强调，加麵汤不加价的优惠，深受学生上班族喜爱，推荐大家一定要来吃吃看。

「学生毕业还是继续光顾」，张承康表示这样的推销手法的确让学生爱不释手，附近的高中生特别喜欢来吃，一直到大学，甚至大学毕业后还持续带朋友回店中消费。

外带85折　红烧清炖汁鲜甜

老闆强调麵条用指定特殊比例请工厂製作，吃起来才有香Q口感。而客人可依照自己偏好口味选择牛肉麵汤头，红烧口味浓郁，有些许微辣；清炖鲜甜可口、塬汁塬味，各有特色。外带可享85折优惠，一碗不到一百元的平价，让顾客大讚好便宜！

红烧牛肉麵110元／碗。加入豆瓣酱、甜瓣酱，麵Ｑ香味浓，适合喜爱重口味者食用。      (照片提供/喜乐满足牛肉麵)

清炖半筋半肉麵，塬价140元／碗，以特殊中药材去腥味，肉Ｑ筋软，鲜甜可口。      (照片提供/喜乐满足牛肉麵)

【店家资讯】

• 营业时间：週一~週四11:00~14:00、17:00~20:00；週五、六11:00~14:00
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