「我要做的是一间『奉主的名』建立的咖啡馆，在咖啡馆内看着大大小小的弟兄姊妹，喝的享受、喝的喜悦，在此尽情祷告、唱诗歌，就是最美的事！」

位于台中旌旗教会一楼转角的「欧咾咖啡」，从该店标誌上的「喜乐鱼」，就看出是间基督徒开的咖啡厅，不仅如此，咖啡豆包装上也融合圣经经文，处处可见信仰符号，感受得到老闆赖文鸿对神的讚美。

而店名「欧咾」，其实就是台语「讚美」的意思。

喝到他的咖啡　会忍不住欧咾

对于神的讚美，可不光只有符号。赖文鸿从事咖啡业7年，除保持对咖啡的热爱，学习各种咖啡技术与知识，对于品质要求更是绝不妥协。

店内咖啡豆一律採用100%阿拉比卡精品咖啡豆，煮咖啡时，只要多了几秒，就会倒掉重做；推出的耳挂包咖啡，採用真空充氮，宁愿增加成本，也要让客人喝到跟现磨的味道一样。

为了训练泡咖啡的稳定度，赖文鸿曾经连续几个月，每天从晚上10时至凌晨2时，重复的煮及试喝，希望泡出来的咖啡味道，每次都能一样好；如今对于这一点，他相当有自信。

「咖啡就像红酒一样，要细细品尝，不要囫囵吞枣。」赖文鸿自创了几个步骤，以致在热的时候、温的时候、醒过时及变冷的咖啡，都能品尝出不同的咖啡气味和口感。

除喜欢喝他的咖啡外，许多顾客也是因为喜欢和他聊天而来光顾，包括失恋、工作不顺的都有，因为赖文鸿总是给带能他们正面力量。

不会大小眼　来自「作在最小弟兄身上」的圣经教导

身为第4代基督徒的赖文鸿，过去不喜欢去教会，直到工作不顺导致心情郁闷，心裡出现了一个声音：「你要快乐、要喜乐」、「你要为着看到明天的太阳而快乐」，顿时了解，每一天都是新的开始，也知道这是圣灵的感动。

 「我们应该要为每一天活的而感谢，要为了能感受到喜怒哀乐而讚美。」

现在社会上充斥太多负面情绪，因此赖文鸿一直带着很正面的力量，常与员工分享，每位客人进来，无论有没有钱，都要感恩，都要把对方当作上等贵宾。特别的是，赖文鸿斥责过的客人，却是几个大老闆。

当他们西装笔挺的喝咖啡时，希望后面进来的清洁夫可以坐远一点，面对此情况，赖文鸿回：「抱歉，每一个进来的都是我的客人，如果你看不起他，那你不要在这边喝，因为他是我的客人，我要好好招待他。」

没想到，这些老闆们非但没生气，反而非常欣赏赖文鸿的见识与勇气，和他成为好朋友，还承认自己的错误。

「耶稣说你服务那小子，就等于在服务我一样」，赖文鸿就只是单纯秉持着圣经裡的教导。

不只要讚美神　也要讚美人

「欧咾，让讚美成为你生命中的『吗哪』。」以色列人出埃及时，神供给鹌鹑和吗哪，吗哪代表神的恩典，而欧咾的口号，就是希望每个人能将讚美当作生命的恩典。

十字架，不只要我们抬头讚美神，也要向左右讚美我们的弟兄姊妹。很多时候我们愿意讚美神，对人却说不出口，赖文鸿希望透过欧咾的品牌精神，让来此的客人都能够感受到这份心意。

「旌旗教会的牧师跟我说，他真正要的就是这样子，因为教会就是教会，不是要在这边弄的很华丽，教会还是要回归本质，这间咖啡厅也是要能传福音，才会相得益彰。」

投标这间咖啡店时，赖文鸿一直以为他会是获选机率最小的，因为他既不是旌旗会友、比他有钱的人也多的是，但是他感恩讚美的心，让他在旌旗教会的众多投标者中，得到机会。同时很感谢神，让他被旌旗教会接纳，也因此，「长老教会的长老，在旌旗教会开咖啡厅」，成为合一的佳话。

【欧咾咖啡小档案】

● 营业时间

周一至周五：10:00a.m~8:00p.m（周叁公休）
周六：9:00a.m~9:00p.m
周日：8:00a.m~6:00p.m

● 电话：04-2382-3338
● 地址：台中市南屯区文心南五路叁段162号

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