今年7月起，WHO的IARC组织将「阿斯巴甜」列于2B级致癌物，消息一传出，媒体铺天盖地发表文章，造成民众一阵恐慌。

在讨论致癌性之前，我们应该了解致癌等级的定义是什么，以及摄取量要达到多少才会有危害，避免造成不必要的担忧喔！

1级致癌物：确定对人体有致癌性。例如：酒精、黄麴毒素、菸草、槟榔、加工肉品等。

2A级致癌物：对人体致癌性极高，但人体研究证据有限，动物研究证据充足。例如：红肉、丙烯醯胺等。

2B级致癌物：对人体可能致癌，人体研究数据有限，动物研究证据尚不充足。例如：咖啡酸、阿斯巴甜、泡菜、柴油燃料及汽油等。

3级致癌物：未有证据证明对人类有致癌性。例如：茶、咖啡因、糖精等。

4级致癌物：对人体可能不具致癌性。

阿斯巴甜是一种代糖，用于无糖口香糖、零卡可乐、无糖食品等，用途广泛，生活中难免会接触到，不过阿斯巴甜被列为「2B级致癌物」，其实致癌证据是低的，以零卡可乐来说，60公斤的成人每天要摄取12-36罐(依配方含量而异)才可能有风险，且要考虑食用频率，一般而言我们也不会天天食用代糖食品！

与其担心阿斯巴甜是否致癌，更该留意饮食与环境中的1级与2A级致癌物！酒精、香菸、槟榔、红肉等都是我们生活中更常接触到的食物(或物质)，且致癌风险除了饮食，还要评估生活型态、运动、遗传等因素，非常复杂！

饮食上仍把握分散风险，适量不过量的塬则，减少不必要的焦虑才能快乐享受美食呀！

(文章授权/郑惠文)