寒假后随之而来的就是年节假期，平时忙碌上班上学的民众，在这段长假间，势必有更多机会看手机。为避免长时间看手机造成的眼睛伤害，台东马偕苏瑞庭营养师于医疗新知记者会上唿吁民众，在大鱼大肉之余，别忘了来一杯「护眼蔬果汁」。

苏瑞庭表示：食物中的护眼营养，以含有「抗氧化剂」及「高量聚集黄色素」最佳，可降低及中和手机蓝光对眼睛的伤害。这些护眼营养素在平常饮食中以蔬果含量最多，所以建议在早上以「深绿色蔬果搭配黄色」，再搭配富含花青素的「紫色蔬果」，以不同食材打成的蔬果汁，既是最佳护眼营养素及抗氧化剂，也较易达到天天五蔬果的饮食建议。

台东马偕苏瑞庭营养师指出，现今科技日新月异，3C电子产品充斥在生活週遭，不管是电脑、智慧型手机、平板等都依赖成瘾，从上班到下班后回家，甚至是睡觉前，人们都仍与它形影不离。然而。其面板所发出的高能量蓝光，日积月累导致我们眼底黄斑部的高能量光线负担，造成眼睛痠胀、乾涩，视力恶化等问题，因此我们应要适度让眼睛休息，并配合护眼饮食的摄取，才可有效预防眼睛在3C电子产品下造成的伤害。

食物中的护眼饮食，以高量的「抗氧化剂」来降低蓝光的氧化伤害，如：维生素A、C、E、类胡萝蔔素（包括β-胡萝蔔素、叶黄素Lutein、玉米黄素）、花青素。以及高量聚集「黄色素」，利用「黄蓝两色互补」的色彩塬理，高量聚集「黄色素」，以便中和高能量的蓝光，将其转化成低能量无害的白光，像是叶黄素Lutein、玉米黄素。

(照片提供/臺东马偕医院)

苏瑞庭提到，现代人生活较忙碌，外食族常忽略蔬果的摄取，若能在早餐增加一杯「护眼蔬果汁」，既简单又可达均衡饮食之要求。

苏瑞庭营养师示範如何将护眼的食材打成美味可口的蔬果汁，民众可参考并选择自己喜好的食材，做不同变化。
一、绿色护眼蔬果汁：茼蒿（100克）+木瓜(100克)+芝麻(4克)+水(200cc)
二、黄色护眼蔬果汁：白花椰菜(150克)+红萝蔔(50克)+木瓜(100克)+葡萄(10颗)+凤梨(40克)+水(350cc)

 

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