(摄影/记者张嘉慧)

迦拿厨房　让你吃出不一样的西餐菜

「迦拿」两字源自圣经故事，描述耶稣参加一场婚礼，把不起眼的水变成上等美酒。这就是迦拿厨房的精神──将普通食材烹调成上等料理，惊艳顾客味觉。

老闆用心到连餐前麵包，也好吃到令人爱不释手，浓郁蒜香的法式cossee酱，入口立即掳获顾客味蕾，让人禁不住和老闆坳说：「拜託，再来一个！」

「不管什么菜，我一看大概就知道怎么煮了！」简单一句话，道出迦南厨房老闆陈鼎方的料理实力。19岁开启厨师生涯，曾任圆山饭店主厨，厨艺精湛的他曾经帮朋友创下单月100万的业绩。3年前他一手打造「迦拿厨房」，要让顾客吃到西餐的精髓。

西菜经验丰富　偶然失脚

店内装潢用红、黄、白色调，佈置出义大利风格。      (摄影/记者张嘉慧)

走进店内，欧式的装潢风格颇具特色，右侧墙上贴满贝壳，营造出「海洋」的氛围，清新舒适。陈鼎方把对料理的细心，同样用在装潢上，每一处细节，都是经由他亲手佈置，只为给顾客最好的用餐环境。

陈鼎方，法式料理出身，曾任圆山饭店名厨。19岁进入社会，凭着自身努力，由小厨晋升大厨，之后更因朋友引荐，帮助苗栗某餐厅创下单月100万业绩，让他对人生充满自信。

装饰用贝壳全由陈鼎方亲手一个个贴上。      (摄影/记者张嘉慧)

但不到一个月，因餐厅高层人事调动，他与朋友连遭开除。失意的他，放下最熟悉的锅铲跑去开计程车。开车期间，陈鼎方每天收听佳音电台，被其中的见证和诗歌吸引，加上朋友带领走进教会，就这样开始建立稳定信仰基础，选择把人生交在上帝手中。

两年后，厨师工作再一次向他敲门，六福皇宫想聘请他担任主厨，陈鼎方欣然答应，然而对方不经意问起：「您目前在哪工作？」「不妙了！」他心想，但仍坚持选择诚实：「目前待业中。」对方马上将电话挂断，再次错失东山再起的机会。___

迦拿厨房诞生　重重恩典印证

迦拿厨房老闆陈鼎方，对料理有着深厚底子。      (摄影/记者张嘉慧)

「上帝帮你关一扇门，一定会为你开一扇窗。」走回家路上，他向神祷告：「祢究竟要带我去哪裡？」走到瑞安街，就是现在迦拿厨房店址，突然一个意念进到陈鼎方心裡：「这是神要给你的地方。」

联络仲介，卖方开出一个月租金3万8千元的价钱，「可是当时全身上下只剩3万多块啊」。朋友鼓励他跟神求一个印证，「好吧，3万块我就租」。没想到最后租金加上桌椅运费，直接3万块成交。

谈起装潢，当初在挑选桌椅时，根本不知道回店内该如何摆置，「拿回来摆放时，全部刚刚好」，连颜色都是一开始期待配合义大利餐点的红、黄、白色调。层层恩典印证，使他更加坚信这是上帝要他走的路。

义大利式套餐　独门亲调好味道

香料酥烤法式小羊排NT.380，羊排抹上芥茉酱煎出香气，再抹上特调麵包粉，最后洒上香料烘烤，独门的口味让顾客一点再点。      (照片提供/迦拿厨房)

开店至今叁年多，「要是一开始知道会如此辛苦，我可能还不会开呢。」陈鼎方表示，幸好上帝一步步引领、供应，从来没有缺乏过，现在每天最快乐的事，就是看到顾客脸上幸福的微笑。

在料理上，陈鼎方丝毫不敢轻忽每个环节，推出各样西式餐点，除义大利麵外，还有法式小羊排、手工Pizza及沙拉等，每道料理都经由他的巧手细心烹调。

店内第一名的「迦拿酥脆黄金鸡腿」，经过细心烘烤，外酥脆、内多汁，入口后饱满的味道令顾客齿颊留香，回味无穷。

热卖的香料酥烤法式小羊排，先将羊排抹上芥茉酱煎出香气，再抹上由起司、什锦、香料、大蒜及Bater粉调製而成麵包粉，最后洒上香料烘烤，多层次的口感，让人一试就难以忘怀。

「我常想，餐厅那么多，如何给顾客吃到不一样的东西？」亲自掌厨的陈鼎方，连饮料都要别出心裁，「外面都是附红茶，我就提供草本的植物茶」。

对厨艺充满自信，陈鼎方要让顾客经歷最不一样的顶极享受。

【店内热卖】

迦拿酥脆去骨黄金烤鸡NT.200，多汁酥脆、Q嫩可口，名列店内畅销排行榜第一名。      (摄影/记者张嘉慧)

猎人式猪排NT.200，特调Sauce有蕃茄、培根、菇类，口感鲜嫩又养生。      (照片提供/迦拿厨房)

单点加70元升级套餐，均附沙拉、汤、麵包、饮料

      (摄影/记者张嘉慧)

【店家资讯】

• 营业时间：週二至週日11：00~21：00；週一公休
• 地址：台北市瑞安街252号【Map】
• 电话：02-27078002

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