麦子磨麵中兴分店位于台北县新店市。      (照片提供/麦子磨麵)

      麦子磨麵名片上写着店名的出处：民数记15章21节。

吃过「麦子磨麵」的顾客，除了对独特口味和浓郁汤头印象深刻外，店名由来也令许多人好奇。在「麦子磨麵」的店家名片上出现的「Numbers Ch15 v21」字串为大家揭开谜底，答案就来自圣经民数记15章21节：「你们世世代代要用初熟的麦子磨麵、当举祭献给耶和华。」

开业至今8年，已设立5家分店的麦子磨麵，在塬物料价格不断上涨、经济不景气的时代中，以「功夫料理，创意汤头」为号召，及中、低价位取胜，分店一天最高有220碗左右的销售业绩。创立人罗业回想创业至今的歷程，除感谢上帝回应祷告，也归功于教会弟兄姊妹的支持和帮助。

以蔬菜大骨熬煮逾10小时　浓郁汤头人气高

麦子磨麵在汤底中加入南瓜，特殊口味让南瓜系列料理成为店内热销餐点。      (照片提供/麦子磨麵)

对于许多吃腻了外食重口味的人而言，选择麦子磨麵可以吃到难得的天然口味。大骨、蔬菜、海鲜熬煮逾10小时的汤头中，不仅吃得到天然甘味，不添加味精的料理方式，博得不少顾客的信赖。

麦子磨麵创始人罗业表示，创业时就以「一喝就能胜出」的汤头为目标。由于大骨熬汤需精準掌握火候和时间，他花了好几年才终于找出诀窍，熬出香醇浓郁的白色大骨汤头。一开始还有因为隔夜汤头腐坏，只好整锅倒掉，歇业一天的惨痛经验。

除了浓郁的大骨汤头，麦子磨麵的南瓜创意料理也是一大特色。5年前，试图研发新口味的罗业，从南瓜浓汤取得灵感，尝试将南瓜加入汤底一起熬煮。没想到南瓜甜味结合大骨汤的甘味，更增添风味，汤头独树一格。

在神祝福中创业　罗业盼藉餐饮传扬福音

      麦子磨麵的南瓜系列拉麵一直享有高人气。

自8年前创业至今，罗业一步步走来，将大小事都摆在祷告中。一开始罗业夫妇为店家取名时，一直苦思不得灵感，两人祷告之后某一天，太太读到民数记15章21节时，突然豁然开朗，决定将店名取为「麦子磨麵」。

创业初始，罗业便坚持安息日分别为圣，不在星期天开业。从员工、装潢到料理内容，也都是罗业一项一项放在祷告中求来的。回想创业初期，罗业感谢许多教会弟兄大力支持并给予宝贵建议。一路走来，虽有许多挑战和困难，但看着分店一家一家开，罗业称麦子磨麵真的是「神所祝福的店」。

经营状况慢慢稳定后，罗业不仅提供许多教会肢体稳定的工作，也试图向非基督徒员工传福音。目前麦子磨麵的员工中，有人便是在基督徒员工的带领下受洗成为基督徒。

期待能看到更多员工信主的罗业，也在今年加入世界餐福事工联会，和许多同样经营餐饮业的基督徒，在每周叁轮流到不同店家祷告。接下来，他期待能在餐饮业传扬福音，为主作见证。

【其他推荐】

      由左至右分别为北海道牛奶海鲜拉麵 、招牌培根蛤蜊白汤拉麵 、日式咖哩牛奶海鲜拉麵 。

麦子磨麵除提供咖哩、牛奶、海鲜等汤底选择外，还提供金门麵线、拉麵、细拉麵等不同种类的麵条。主打麵食外，也有饭食、义大利麵供选择。除汤头浓郁、料好实在，令许多顾客讚不绝口，麵条Q软有嚼劲，且不易泡烂也是一大卖点，让人忍不住一口接一口。消费价位约在每碗100~135元之间。

【店家资讯】

      (製表/记者陈晓玫)

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