一粒麦子，要经过磨压、碾碎、发酵、高温烘焙，才能成为可口麵包。一个人，也要经歷千锤百鍊，诸般忍耐，才能成为合用的器皿，为主发光。

歷经战火、家破人散、重症病危、濒临破产…种种足以将人打入绝望深渊的苦难，却激励刘哲基奋发向上，一生竭力为主做工。他开设麵包厂，投资海外，写下刘麵包厂的一页传奇。在主裡面，苦难是化妆的祝福，让 「麵包」变成「吗哪」，填饱肚子，更滋养心灵。

写下50年传奇的台中刘麵包厂。      (摄影/记者钱弘芸)

陪伴台中人走过50年岁月的刘麵包厂，位于向上路与民权路口，有人专程来买从小吃到大的苹果麵包，有人一定要吃到有名的香蕉蛋糕，刘麵包厂早已成台中烘焙业界的「传奇」，在朴实无华的外表下，不仅麵包好吃、实在，更有着动人的坚持信念，以及人称「刘麵包」的创办人刘哲基，背后一段为人津津乐道的故事…

死亡边缘遇见耶稣　出死入生立志传道

白手起家创立的刘麵包厂，至今已有50多年歷史，已87岁的刘哲基煺而不休，继续传福音，为主作光作盐。背后的经文书法作品也出自其手。      (摄影/记者钱弘芸)

刘哲基年轻时正逢时代巨变，日本侵华、国共内战等大小战役袭击而来，年仅17岁就不得不抡着枪桿上战场。随国民政府撤煺来台不久，就因为咳血送至台大医院，经检查才发现两边肺叶发黑，已是重度肺结核。医生对他说：「无药可医，你喜欢吃什么就吃，喜欢玩什么就玩，之后就等死了。」他听完腿都软了，顿时失去人生一切盼望。

他如尸体般躺在太平间旁的病床上等死，直至过年除夕夜当晚，一位老牧师陈维屏来病房传教。刘哲基有军人的傲气，过去他特别讨厌「洋教」，甚至还谤渎耶稣，在战乱时代的军人眼中，耶稣就代表了「八国联军」、「割地赔款」。当老牧师说：「你现在起来我就帮你受洗。」刘哲基立时就起了身，让老牧师用水帮他施洗，这举动跌破一群同僚眼镜。

大家殊不知，他内心渴求能活下来的盼望有多强烈，听到耶稣之名时，如同保罗在黑暗中被真光照耀，他认罪悔改，决志信主。而主也真的让刘哲基活下来，他搬进肺病疗养院，歷时六年后恢復健康。此后耶稣成为他人生唯一道路，变卖身边仅剩之物，买了一本最好的《圣经》，从此四处传讲福音，以自身为见证，劝人信主。

白手起家　刘麵包厂的诞生与考验

刘麵包厂创立时期纪念相片。      (照片/刘麵包厂提供)

当时台美关係良好，美军仍驻防台湾，一位加拿大籍传教士富力农建议刘哲基贩售麵包给美军。于是，他买了一大堆麵包到美军店区兜售，美国军医问他麵包的来源，还要先去麵包厂检察环境。结果十分糟糕，不但工作人员卫生不佳，现场蟑螂四窜，麵粉袋被老鼠啃破，厕所光臭味就能把人吓跑，美国军医当下就在报告上写「任何人都不准吃台中的麵包」。

当时的台湾麵包业不兴旺，大家顶多吃吃包子，但美国人可受不了，就有人建议刘哲基自己出来开间符合国际卫生标準的麵包厂，他算算5万元的成本，就算美军店区人人都买，还是不划算。但神却感动美国人跳出来帮忙，10个人各出100美元，用吃麵包扣钱的方式还债，神就用出乎刘哲基意料的方式，让他从卖麵包的穷小子，摇身变成麵包厂老闆。

许多老台中人从小吃到大的刘麵包厂苹果麵包。      (摄影/记者钱弘芸)

但考验接踵而至，当时发生了一件划时代事件，差点让刘麵包厂关门。1978年美国总统卡特突然宣布「台美断交」，顿时美军纷纷撤台，顾客都跑光了，麵包要往哪裡卖？何况当时的台湾人根本不吃麵包。认为自己没有生意头脑的刘哲基，秉持革命军人精神与耶稣基督大爱，咬牙苦撑下来。

他改变经营策略，既然没有人知道麵包好吃，他就把麵包送到大家眼前，如同传福音般，不畏风雨天天把刚出炉的麵包运上车，大街小巷穿梭叫卖。现在很多老台中人说：「刘麵包好有名！车子到处跑，我从小就吃他的苹果麵包长大。」刘哲基说，都是为了生存，不得已才这么辛苦到处叫卖，只想轻鬆赚钱的人，工厂早就关门大吉，为了生存打拚的刘麵包则存活下来。

化危机为祝福　小麦胚芽见异象

台中刘麵包厂店内有各种特色产品。      (摄影/记者钱弘芸)

刘哲基表示：「基督徒遭逢困难时要感谢，上帝用难关锻鍊人的心志，为要赐福予他。」台美断交后，台湾人心惶惶，战争好似随时爆发。这时候有弟兄建议他携家带眷赴美，他不想面对全然陌生的美国，但在妻子支持与孩子教育考量下，毅然赴美，这一去就是30年。

这时候事业有成的刘哲基，战胜「贫穷病」却得了「富贵病」，常因为高胆固醇、高血脂产生的头晕所苦，他体会到健康就是福，转头研究健康之道。在麵粉工厂裡，刘哲基看见被分离出来的小麦胚芽洒落如雨，他彷彿听见它的哭泣声：「为什么弃绝我？若你救我，我愿为你效力。」他要研究小麦的坚定异象由此而生。

在青岛能卫康工厂的会议室，刘哲基夫妻每逢週日就举行感恩礼拜分享福音。      (照片提供/刘麵包厂)

但因为小麦胚芽含油份无法研磨成粉，难与麵粉调和，为了技术突破，刘哲基奔走日本、欧美，过程中一度财力不济、周转失灵，但这些都没有击垮刘哲基，最终研发技术突破，将小麦胚芽粉末化，诞生了健康食品「能卫康E」。

能卫康公司首先设立在美国佛罗里达奥兰多市，接着于大陆青岛设厂。事业再度兴旺的他，仍不忘传福音使命，即使在大陆，刘哲基仍然抓住机会为主做见证，每逢週日，他就在青岛厂会议室举办感恩礼拜，邀请顾客们一起听福音。

凡事谢恩　主裡经歷丰盛人生

岁月流逝，刘哲基从一个政府撤迁来台时20多岁的小伙子，变成有6个孩子、18个孙子的幸福阿公。事业有成，可以含饴弄孙的他，却煺而不休，即使高龄87岁仍持续写书、画画，四处演讲，这一切付出都不是为了赚钱，而是为主传福音、做见证，因为对他而言，没有主耶稣，就没有现在的「刘麵包」。

「上帝就是爱，所有人都需要上帝。我从不为明天忧虑，不论结婚、生子、去美国、做生意，都是主的计画。」刘哲基对主的热忱，帮助许多失丧的人找回健康、赢回盼望。受访时，他指着书柜裡摆放整齐、多达86本的日记，裡面记录许多人留下的宝贵见证。「刘伯伯，你好！」又有朋友登门拜访！刘哲基每天都为主大发热心，分享见证使身心健康的「福音吗哪」。

人若赚得全世界却赔上自己有什么益处呢？
耶稣为罪人钉死在十字架上，叁日后復活。
復活的大能带给人永远的生命，只要相信就必得着。
－摘自刘哲基日记

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