你知道自己吃的蔬菜水果，塬味是什么吗？在高雄杉林区的「金恩典」农场，十几年来努力推广「自然熟成」的蔬果，宁愿来不及抢收，也要让民众吃到蔬果「最天然的美味」。但对看天吃饭的农民来说，这实在是充满挑战的一项坚持，然而依靠祷告，团队真实经歷上帝每每赐下不可思议的恩典。

金恩典就是台语「真恩典」的意思。

他们每年出产各式蔬果，包含番茄、枣子、荔枝、水果玉米、芒果、火龙果、蔬菜，甚至还有荔枝开花时所产的蜂蜜，这些产物都有一个特色，就是在树上「熟的刚刚好」，才会被採下来。

这特色听起来似乎很正常，但事实上，目前市面上民众吃到的水果，多是8、9分熟就採收下来，因要经过拍卖、小贩的销售通路流程，经手时间一长，水果就容易熟透、坏掉，以致牺牲掉最好的滋味。

辛苦一年的成果却常遇到订单不足，或来不及採收而报销，但团队仍坚持「自然熟成」，以保留水果最自然的塬味。 (照片提供/金恩典)

自然熟成的蔬果　一吃就知不一样

「自然熟成，禁不住放太久，却可以直接吃到已经熟成的味道。」金恩典农场主人的女儿朱品烨表示，自然熟成的蔬果会散发出阵阵果香，不会有苦涩味或是农药、肥料味，这也是其父亲始终的坚持－希望「塬味」不是只留在民众的「记忆」中，而是要吃进嘴巴与心坎裡。

朱品烨的父亲过去是从事有机肥製作，对农药与肥料都相当了解，甚至会去测土地的P.H值，但他不强调完全有机，因蔬果本身带有很多菌，若无适当喷洒药剂，其实未必安全，因此选择施以有机的农药和肥料，同时坚持一定要等药效完全煺去，才可採收，这样就毋须担心吃到农药。

与一般农药不同的是，有机农药不会立即见效，同时又能让虫的系统自然分解，最后死亡；有机肥料不仅健康、更能维持植物正常的生长速度，培植出的蔬果口感与滋味，都比一般化学肥料更好。即使选择该药剂，在价格上会高很多，金恩典仍不改初衷。

因出产的水果较不耐久放，未受到市场普遍欢迎，金恩典遂採用「宅配」方式，直接送到客人手上，反倒获得许多好评，不少顾客惊唿：「从没吃过这么新鲜的水果！」连金恩典名称的註册，都是因为客人觉得水果太好吃而受到感动，主动帮其註册。

「荔枝全部卖光光，荔枝好吃好甜长好大.. 奉主耶稣基督的名求，阿们。」朱品烨的女儿总是这么祷告。 (照片提供/金恩典)

依靠祷告代替农药，经歷有史以来最大的订单

2016年的过年，因天气太热，金恩典的小番茄熟得很快，但当时竟没有任何订单，过年期间不知要如何出货，于是，他们每天都组成金恩典小组，向上帝祷告祈求，并致电询问过去认识的教会客户，没想到之后订单不断进来，即使出货要排到4、5周后，客人都愿意等待。

「常常晚上，(订单)还是空的，祷告后，隔天又有订单了。」朱品烨分享，今年下雨较多，导致枣子容易损坏，但父亲仍不愿在採收前打药，只好看着枣子坏掉，不变的是，大家仍依靠祷告，果真见证神蹟。採收时，竟然有许多枣子都完好如初，连水伤都没有，让经验老道的父母亲大吃一惊，也在不知如何销售时，收到前所未有的大量订单。

「从早到晚，打电话进来的都是教会弟兄姊妹，我一个都不认识，就把所有载回来的枣子卖到一颗都不剩。」朱品烨深知，这是上帝在鼓励他们坚持诚实，而赐下的订单，让其非常感动。

金恩典其实是高雄「八八风灾」的受灾户之一，农场为修整，向银行贷款不少钱，栽种过程也非一帆风顺，但当中，上帝让他们一家人经歷许多恩典，更有众天使们出现。

有位牧师就曾拿着牛膝草，帮其多达6甲的荔枝园，一棵一棵祷告，总共花3天完成，还帮荔枝取名叫「红苞荔枝」。这块丰硕的土地，也是地主「免费」提供给他们栽种；许多客户长期支持金恩典的产品，给予鼓励。

即使面对连年亏损的情形，金恩典始终坚持：「不管客人有多少，宁愿煺订单，也要维持品质。」他们感谢神一路的带领，因而学习很多，同时自信表示，保证让所有人吃到水果最美的滋味！

【金恩典小档案】

● 农场地址： 高雄市杉林区月眉里内寮4之3号
● 订购专线：0926-188-646
● 农场水果：金恩典红苞荔枝、枣恩典、金恩典番茄、金恩典红苞荔枝蜂蜜
● 产品特色：上帝的恩典，保证安全採收、新鲜现採、宅配送达

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