艾波索烘培坊各式麵包，真才实料，受民众欢迎。 (摄影/记者吴佳玲)

艾波索烘培坊叁峡北大店拥有宽敞明亮空间，平价消费，是聚会、喝下午茶好选择。 (摄影/记者吴佳玲)

大片透明玻璃窗，外观看似西餐厅，事实上它是一间位于叁峡台北大学旁的「艾波索烘培坊」。推开玻璃门，映入眼帘的是简约的装潢陈设，明亮宽敞、挑高的空间，以及阵阵扑鼻而来的麵包与咖啡香味，耳边不时传来优美古典乐，高贵而不贵的平价消费，这绝对是家人或叁五好友相聚聊天、喝下午茶的不二选择。

「艾波索烘培坊」负责人王姿人是位非常爱主的基督徒姊妹，当初因着从事电子业的先生非常喜爱甜点，并认为西点烘培是一个传递幸福的行业，而兴起创业想法与行动，并以《圣经》使徒行传20章35节：「施比受更为有福」，将店取名为Apostle2035。

艾波索负责人王姿人。 (摄影/记者吴佳玲)

创业之初，由先生的弟弟负责经营管理，不久却逢弟弟与弟媳母亲先后罹患癌症，让塬本从事钢琴教学的王姿人扮演救火队角色，毅然转行，一头栽入烘培业。

然而，面临的试炼与挑战才开始！经营管销的摸索、人事聘用的学问、门市通路的开发，成本与利润的管控等，都是专业与学问，这才发现「创业真的不是一条容易走的路」，不是单纯「麵包蛋糕好吃就够了」这么简单的问题。

「开店过程充满争战」王姿人说，但一路有神保守与带领，目前除了叁峡北大店之外，还陆续进驻百货及相关网路通路。

让产品成为宣教士　门市成为传爱出口

产品包装上引用圣经经文。 (摄影/记者吴佳玲)

王姿人期望艾波索不只是成为一个烘培坊，更要成为爱与福音的出口，因此引用圣经中的经文，加以润饰后印製在包装或盒子上，让更多人可以透过产品，接受到福音与祝福。

叁峡门市重新装修后，更刻意保留用餐空间，提供精緻午茶餐点，鼓励更多附近的教会团契小组到此聚会，让福音可以在店内更自由的流动。

店内的西点师傅吴金龙以及多位员工，也都是进入艾波索工作后，经歷奇妙的改变与生命翻转，并受洗为基督徒。

「感谢神，虽然过程中面临许多的困难与考验，但相信有神的保守与带领，这就是让我们坚持下来最大的动力！」王姿人说。

西点师傅吴金龙曾获台湾蛋糕技艺竞赛优胜。 (摄影/记者吴佳玲)

注重企业社会责任　长期热心公益

2009年8月创立的艾波索，适逢世界金融海啸，许多产业店家应声而倒，艾波索却在危机中入市。成立至今约一年半的时间，面对不断飙涨的塬物料价格，经营承受莫大压力，即使如此，仍坚持以最好的物料，用心製作每个麵包与蛋糕，新鲜出售。

另一个坚持，就是重视企业的社会责任、热心公益，长期与公部门食物银行合作，将麵包食物分送到有需要的人手中。同时，由于日本震灾严重，艾波索也计画捐出至4月20日止一个月总营业额的10%给世界展望会，作为国际紧急救援使用。

【必Buy！抢手人气糕点】

(摄影/记者吴佳玲)

■ 黑金砖巧克力蛋糕

店内抢手商品，莫过于黑金砖巧克力蛋糕，曾创网路下单半日狂销1100组的记录。此款蛋糕由叁层巧克力蛋糕加上72%的生黑巧克力及榛果巧克力饼乾，共7层方式重叠製成。

拥有叁种创新的吃法，除了品嚐室温下的细緻巧克力蛋糕外，冰冻后，可嚐到如同巧克力雪糕般的滋味；微波轻烤后，则能享受到冰热交融，如熔岩巧克力般截然不同的口感。

(摄影/记者吴佳玲)

■ 碧螺春凤梨酥

叁峡特产的碧螺春，是茶农手採在地特产的「青心柑仔」一心二叶嫩芽，经过杀菁、揉捻与乾燥等叁道製程，具有滋味清雅、生津回甘的香气。

艾波索特别选用在地出产的碧螺春茶叶，研磨製成「碧螺春凤梨酥｣，不同于一般凤梨酥，淡碧绿色的外观，吃在嘴裡，有一股清新的茶香与清甜的奶香逐渐扩散开来，还可以咀嚼到绿茶颗粒，用料实在，是叁峡特产伴手礼最佳选择。

【黑金砖巧克力蛋糕做法大公开】

【母亲节　让妈妈「糕」兴一下】

因应母亲节，艾波索烘培坊推出母亲节蛋糕订购优惠专案，于4月25日前订购六款指定口味蛋糕，享有8.5折的优惠。

其中的黑金砖巧克力蛋糕、经典提拉米苏蛋糕，参与4月初报纸举办的母亲节蛋糕评比，从叁百多款竞赛蛋糕评比中，脱颖而出，分别获得巧克力类与提拉米苏类蛋糕的第叁名。民众不妨把握机会订购抢手人气蛋糕！

(上图左)经典提拉米苏蛋糕、(上图中)黑金砖巧克力蛋糕、(上图右)德式黑森林蛋糕、(下图左)绿光森林蛋糕、(下图中)红粉佳人蛋糕、(下图右)浪漫紫芋蛋糕。 (照片提供/艾波索烘培坊)

【好吃哪裡买？】

● 网站查询：http://www.apostle2035.com.tw/
● 叁峡北大店

地址：新北市叁峡区国际二街7号【Map】 电话：02-35012035

● 板桥远东百货B1

地址：新北市板桥区中山路一段152号【MAP】 电话：02-2952-2035

(图左)艾波索烘培坊叁峡北大店；(图右)板桥远东百货柜位。 (摄影/记者吴佳玲)

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