「以诺」咖啡豆香醇浓郁，有妈妈的味道。 (照片来源/安淑美)

偏乡的塬住民教会，总是和部落有着密不可分的关係。阿里山乐野长老教会的安淑美牧师，除了福音事工，其余时间更忙于咖啡豆的加工贩售，增加居民和教会的收入来源。

「以诺」是妈妈也是《圣经》人物　咖啡香醇浓郁

咖啡豆名为「以诺」，是因为种植咖啡树的人们，多是村子裡的70岁以上的邹族妈妈们，而邹族语的「妈妈」发音为「ino」，「以诺」又是《圣经》人物，多了份属灵意味。

乐野部落位处900公尺以上的高海拔山区，独特的气候和地理环境，栽种出品质精良的咖啡豆。自然的日晒，让豆子乾燥后保留菁华，经过中度烘焙，不但没有苦味，还有浓醇香气。

先收购再加工贩售　从外行人变内行人

「以诺」咖啡豆香淳浓郁，需要至少叁週的日晒时间。 (照片来源/安淑美)

5年多前安淑美回到家乡牧会，看到当地的青壮年为了追求工作机会外移，留下的人多为经济弱势的老人、小孩，而居民种植的咖啡树虽然不用施肥，易于管理，却少了销售管道，只能任由作物生长而不採收。

于是，安淑美决定收购收成的咖啡豆，让居民先换得现金，缓解经济压力，她再负责后续的加工处理和销售。咖啡豆至少需要足够的日光曝晒3周，接着再脱壳和烘焙，遇到天气不佳时，就得延后加工时程。加工完成后，再靠着教会系统和口碑相传，销售产品。

本是咖啡界外行人，从零开始自学加工技巧，现在已经很会处理咖啡豆的安淑美，却谦称还是不懂品嚐咖啡。

一切为主作工　相信恩典够用

从收购到加工处理，都先由教会支付费用，咖啡豆的销售收入，还要用作传福音和老人午餐经费，因此销售的压力落在安淑美的肩上，「只有2、30人的小教会资源不多，一路走来人力、财力都相当拮据，但是主的恩典够用」她感恩的说。

「如果会友收入多了，或许教会奉献也能提升，那么教会的事工可以更稳定发展，居民也能因为咖啡豆多来几次教会，增加传福音的机会。」安淑美相信咖啡豆事工，能带来更多良性循环。

她笑说，村裡的大小事，居民都习惯第一个找她，塬住民教会的牧师好像保母一样，什么都要做。接下来，安淑美还要投入文化事工，按着日据时代留下的影像，製作失传的邹族乐器，并且开班教学，虽然又是个陌生事工的开始，她仍是甘之如饴，因为都是在「为主作工」。

【咖啡豆订购资讯】

■ 一磅：1500元
■ 挂耳包一盒共10包：500元
■ 订购电话：安淑美牧师 0910-654725

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