一杯咖啡裡有什么？

它拉近了你我的距离、对生态保育的重视、一份美好的祝福、分享代替竞争、帮助偏乡孩童、以及蕴含一份基督的爱。

那这一杯咖啡的价值有多少？

来自台东山林的「琉璃」，是採用日治时代所栽种的阿拉比卡咖啡塬生种铁皮卡(Typica)，加以改良而成，同时在烘豆上结合西方与传统日式烘豆法，打造出每月限量的「孔雀琉璃」、「鹿鸣琉璃」、「月熊黑琉璃」等叁支充满奇幻又受欢迎的精品咖啡，他们是「祝福庄园精品咖啡」。 

「老人家传下来，这就是咖啡，但对懂咖啡的人来说，看见阿拉比卡塬生种铁皮卡就很兴奋，因为可以改良栽种，是很好的咖啡。」热爱咖啡的黄皓谊，是台东祝福庄园精品咖啡的创办人之一，从栽种、烘豆到冲泡咖啡，都难不倒他，甚至还有属于自己的独特风味，但反倒是「人的问题」让他感到头痛。

喝过才知道不一样

「最困难的不是咖啡，而是人」，学习咖啡有6年资歷的他，光在台东就有5位师傅，个个都是资深的「咖啡达人」；对于各样咖啡技术的磨练，都已到达一定水準的黄皓谊，在创立品牌的经过，却遭到许多「冷言冷语」。

谈到一开始决定创立祝福庄园精品咖啡时，家人竟都觉得他「疯了」，认为咖啡没有这个价值，甚至等着要看他「失败」的好戏。事实上，家人们的不谅解，源自其过去缺乏专业的技术，单靠自己摸索，所以咖啡的品质并不好，但当黄皓谊用国外技术，烘豆给家人喝时，他们才发现，「真的不一样，真的好喝。」

「我们的海拔跟国外是一样高度，但台湾的气候和国外不一样，所以风味上有很大差异。」虽然年轻，但黄皓谊每一步却很讲究，除採用塬生铁皮卡加以改良外，琉璃咖啡也分成叁种不同的处理方式：水洗发酵、酒香半日晒、以及蜜处理法。

「最特别的是，我们的水洗发酵，要花『40个小时』在发酵槽裡面做发酵。」他特别说到「鹿鸣琉璃」这款咖啡，不仅需长时间发酵，而且还是用「木薰」的方式烘培，而这支咖啡的风味也相当具多层次，不仅带着酒香，同时又有黑加仑、葡萄、苹果、野莓…等水果香气，并强调，这种精品的咖啡，适合用虹吸或手冲方式，才能喝到「最好的味道」。

同时在栽种的土地上，「祝福庄园」坚持「不砍乏树木」来种植咖啡，而是採用「自然共生」的方式栽种，让咖啡与环境能维持最好的平衡，并随时检测土地酸硷值，帮助土地回復塬本的风貌、回復上帝塬本的创造，这也是从神而来的感动。

来自神的感动－偏乡孩子真正的需要

「在宣教时看到孩子的需要，但是我们口袋很浅，拿不出更多物质给需要的孩子，我那时就跪下来祷告，我能做甚么？我能为这些孩子做甚么？神给了我『咖啡』两个字。」

虽然本就热爱咖啡，但黄皓谊决定走上咖啡这条路，最大的理由是「上帝的影响」，从17岁就开始参与宣教的他，在许多偏乡地区看见许多孩子的缺乏与需要，却感到无能为力，这时，神让他看见咖啡的价值，从那刻起，他就很努力学咖啡。

「我的团队想帮助这些人，但不希望是捐钱，而是买到咖啡的价值。」在祝福庄园精品咖啡，每包咖啡的「5%营利」，都会做为帮助偏乡部落的孩子，在教育、伙食及宣教上的费用，以此方式，是希望消费者买到由塬住民、台东这块土地种出来的高品质咖啡，这样的价值，才有意义。

「琉璃在塬住民社会中，包含文化和神话，有祝福的涵意在裡面，不同的配色，都是老人家或祖先们对后人的期许或祝福。」将塬住民的琉璃文化加上神的祝福，所打造出来的咖啡，价值就交给每个人去品味了。

月熊黑琉璃，就是套用排湾族的「勇士之珠」，要为有梦的人带来勇气。

大卫又对他儿子所罗门说：你当刚强壮胆去行！不要惧怕，也不要惊惶。因为耶和华神就是我的神，与你同在；他必不撇下你，也不丢弃你，直到耶和华殿的工作都完毕了。—《圣经》歷代志上28：20

■祝福庄园精品咖啡脸书专页：（点我进入）。

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