只吃新鲜的蔬菜水果，不吃加工、精製过的食物，追求这样的饮食态度不为什么，就是为了身体健康。根据「新起点」事工的统计，在连续执行13天后，人的血糖、胆固醇、叁酸甘油值都明显下降；现今医学越进步，有越多人开始追寻这种饮食方式，它既不是新的科学研究、也不是医学新发现，其实是源自古老的旧约圣经。

「神说：看哪，我将遍地上一切结种子的菜蔬和一切树上所结有核的果子全赐给你们作食物。」─《圣经》创世记1章29节

NEWSTART－新起点健康生活计画，1876年在国外开始推行，台湾在1997年引进，由台安医院承接，目前在南投县鱼池乡设有新起点的教育健康中心。

其饮食强调4无1高：1)无蛋奶或肉製品、2)无精製提炼油质、3)无精製糖、4)无刺激性的调味料或添加物；1高则是高纤维，更鼓励饮食不只要吃五蔬果，最好有越多不同颜色、以及新鲜没加工过的蔬果。

新起点极力推崇不同颜色的蔬菜和水果，除了高纤以外更有许多抗氧化物，能排除因为压力产生的自由基。 (照片提供/新起点)

谁说只吃蔬果不均衡？　不但均衡更是优质

「精緻提炼的油质在提炼过程中，为了要稳定它，常会加一些添加物，无形中我们就吃进了许多添加物。」新起点健康生活计画经理、也是护理师的金碧霞说。

许多人会对只推崇蔬果的饮食观产生「是否均衡」的疑问，事实上，在植物中一样可以摄取到蛋白质及油质，在豆类中也可以摄取到足够的蛋白质，在坚果中则可以摄取到优质的油脂，且是不饱和脂肪，更容易代谢。新起点尤其特别提倡吃整颗的坚果，用坚果烹调、入菜，让营养能完整被吸收。

该事工同时提倡不吃刺激性的食物或调味料，像是辣椒或是发酵类的东西，可以新鲜的蒜头、柠檬、百香果、洋葱来代替，尤其葱蒜是天然的抗生素，是非常好的调味品。

每次参与新起点13天的营队时，学员都必须先作血液检测，纪录这13天内的变化。 (照片提供/新起点)

耶稣裡我都是一家人　长期茹素者接受葱蒜，更接受上帝

课程中也请医师帮学员上疾病与预防医学的知识，让大家对健康观念有更深入的了解。 (照片提供/新起点)

「无论你从哪边来，或是哪个宗教，在耶稣裡面我们都是一家人，一起生活，学员们彼此都是健康的支持者！」金碧霞表示，来参加新起点的学员中，不乏尼姑与和尚，也有很多是重症病患或慢性病患者，葱蒜对他们来说尤其重要，因此会鼓励学员们吃葱蒜，而为了调理身体，参与者也都能接受，甚至跟着大家一起祷告，甚至参与心灵课程。

之前有位画家经歷生命中的最低潮，家庭、儿女出问题，自己也得癌症，当来到新起点时，上了许多心灵课，仍无法走出低潮，于是金碧霞与同工们鼓励他回到《圣经》中找寻需要的东西，并将他转介到教会，过程中牧师以许多圣经话语辅导他，最后这位画家接受主的救恩，并受洗，如今肠癌已经过了5年，身体依旧健康。

身、心、灵的健康同样重要　完整健康的8大要素

鱼池的新起点中心环境优美，许多学员都相当喜欢。 (照片提供/新起点)

新起点健康生活计画包含8大健康塬则：Nutrition(营养)、Exercise(运动)、Water(水)、Sunlight(阳光)、Temperance(节制)、Air(空气)、Rest(休息)、Trust(心灵依靠)。

意即，保持身体健康，除了充足的营养，还需要适度的运动、充足的水分、良好的休息、适当的晒太阳、深唿吸，并且凡事都要节制。其实这些并非难事，只是要「坚持」不容易，所以我们需要最后一项「Trust in god」－信仰上帝，唯有信仰，才能让人们克服困难、坚持下去。

在每月一次的新起点营队中，每位学员都会在第一天和结束的前一天做血液检测，见证这13天的身体变化；并且在一开始就会以每个人的身高体重，订定专属的饮食计画，不只在这13天内能按计画执行，学员回去后还可以继续执行，每一天用心维持身体健康。

「来这上课的很多都是商场上有名的人，虽然他们很有钱，却没有信仰，也没有健康。」

新起点的学员，除了跨教会的许多基督徒外，还有很多是煺休人员或是公司行号参加，看见许多人没有信仰、也没有健康，因此新起点期望在带领更多人找回健康的同时，进而认识上帝！

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