你是「冬瓜派」还是「土凤梨派」？中秋佳节快到了，每年台人总是会钦点特定的糕点店欢庆，尤其是台湾观光十大伴手礼之一的凤梨酥，更是不容错过！「我们只是所谓的螺丝，一个农场的功能而已，我们不是掌权者，只是有机会参与文化重建。我们都是小小的螺丝。」每一口，都是神的恩典！

手作土凤梨酥，不含防腐剂，每一口都是真材实料。（照片提供／布农部落）

「布农部落」的源起恩典

30多年前白光胜牧师在台东布农族地区开拓教会，看见部落充斥着严重的酗酒、家庭暴力、亲子教养和工作机会不足等问题，「教会」始终走不进人心。解说中心暨产销班主任邱正明分享：「其实『布农部落』对我们塬民来说，最大的意义是信仰的改变，因为其实部落裡面教会是有的，但是不见得大家都会去教会。」很常出现在教会裡分享圣经、唱诗歌，一旦离开教会又回到塬本的生活，情况毫无改善。

于是白光胜牧师希望透过「教育」来翻转布农族的未来，举办各项教育营和课后的安亲辅导课程等等，希望透过未来的主人翁「孩子的翻转」带动整个家族，也祈愿帮助这些父母留在本地就业，增加亲子相处时间，因此「布农部落」休閒农场就这样产生了。

製作凤梨的生产线员工们如同家人般，喜乐地一同做工。（照片提供／布农部落）

园区内规划出餐厅、咖啡屋、特产中心、DIY体验区、编织艺术中心、射箭场和八部合音部落剧场等区域，每年吸引大批观光客前来。值得注意的是，从中可见许多较为年幼的孩子，他们在布农部落工作学习，由布农基金会提供他们奖学金，白牧师的初衷，是希望孩子要劳其筋骨，学得一技之长，并建立自信心，而不是白白得到奖学金。因此他们即便需要应付各个部门的运作，更要配合农场安排随时到职。

「只要在『布农部落』工作学习过的孩子适应能力都很强，品行比起同龄人坚韧许多。」邱正明主任说，过去自己也曾是这些孩子的一员，从最初的白光胜牧师的教会直到现在，带领每位员工每週固定聚会、祷告会、晨祷和午祷，这些孩子天天处于神的话语中，眼睛所见耳朵所听的都是见证，他们也会将这样的恩典故事带回家，吸引其父母和亲朋好友也来到这裡聚会，每週主日聚会固定会有100人出席，都是神的恩典。

「我们只是所谓的螺丝，一个农场的功能而已，我们不是掌权者，只是有机会参与文化重建。我们都是小小的螺丝。」邱正明说。

「希望休閒农场在未来仍是以基督为出发点、以基督为中心，不管农场经营模式如何，只要进来上班，你就有机会眼睛看得到、耳朵也听得到基督信仰。我们很强调，让这些未曾看过耶稣的，我们都想要把福音传下去。」

布农部落希望用纯天然的食材，呈现最真实的感动。（照片提供／布农部落）

每一口，都是神的恩典

台东凤梨产季约为7-10月，相较于中南部晚一些，价格容易受到波及，故决定将其製成附加价值较高的农特产品。台湾的凤梨酥大致分为两派：「冬瓜派」和「土凤梨派」。凤梨馅纤维较粗、酸度偏高，同时冬瓜又是台湾农民稻田休耕期间的轮作农产品，塬料取得容易又经济实惠，口感也较绵密细緻，因此几经改良后，冬瓜凤梨馅开始成主流，越来越少机会能够品尝土凤梨馅的滋味。

而台东延平山上的在地土凤梨，甜中带微酸、水分中等，最适合做凤梨酥内馅。「布农部落」不添加冬瓜，只用单纯的低筋麵粉、鸡蛋、奶油、炼乳、糖。採收后的土凤梨，经人工整理清洗、削皮、切丝，以翻炒机小火熬煮8小时，最后加上糖及麦芽糖放入翻炒至水分收乾。放凉后再秤出每份内馅的重量，揉成长条，包入手工揉成的饼皮，入模压平整形，放入烤箱，烘烤20分鐘后还得要拿出来翻面再进烤箱，再出炉时就是布农土凤梨酥了。

「这是上帝所附予的希望工程，能在这裡上班，我们就努力上班，能接触信仰，我们就把信仰传递给这些孩子。所以这些孩子从国小到国中，会渐渐影响到家庭，也会影响不在布农部落上班的父母，来到这裡聚会。」布农部落强调：用很多不同方式去传递基督信仰时，会让这裡的族人感受到信仰就在休閒农场裡面，就在教会裡面。

※线上下单：https://www.bunun.org.tw/product-detail.php?sn=136

(採用黑猫宅急便，台湾本岛内可3日内到达。)

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