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专访老闆邢正颍,分享小义大利餐厅的恩典之路。餐厅牺牲礼拜天赚钱的机会,然而,週二到週六,恩典却「完全够用」!(图 / 张嘉慧 摄影、邢正颍 提供)

一间「礼拜天从不营业」的餐厅,真的能够赚钱吗?

 

从疫情爆发后,经歷最惨淡的「两个月零收入」光景,到现在,小义大利餐厅的店内画面,时常是「周周客满」,甚至「订位秒杀」。

 

身为基督徒、「零经验」起家的老闆邢正颍见证:「礼拜天就是直接奉献给上帝!我牺牲了营业最赚钱的礼拜日,但祂丰富了我的週二到週六,都一直有足够的客人。上帝的祝福远远超过所求所想!」

座落于台北市信义区、基隆路一段巷弄上的「小义大利餐厅」,餐点走义式风格,突显食材塬味;并选用台湾食材,因较为新鲜、具特色;调味上不用任何味精,而是以海盐、胡椒、义式香料,或自己种的迷迭香等香料。

 

即使餐点价位为中等偏上,还是有饕客忍不住每月来吃两次,也有客人叁个礼拜前来用餐四次,且大讚这裡「有家的感觉!」

 

没去过义大利的老闆邢正颍,为台湾学徒出身,自己看书、四处研究菜色,竟被客人回馈,「跟在义大利吃的(味道)一样!

 

特别的是,他始终坚持「礼拜天不开业,为了去教会敬拜神」,然而,上帝赐下的是「永远都够用」的恩典。这间塬本打算「收掉」的餐厅,而今不只时常客满,还成为福音出口,立志「为神所用」!

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  • 餐厅内观。常有客人说,这裡有「家」的感觉。(图 / 邢正颍 提供)

23岁「零经验」起家,当疫情一夕间爆发的那天下午…

谈及开店缘由,高中毕业后的邢正颍,经教会介绍工作,认识到一位主厨师傅,之后成为其餐厅学徒,两年后升上主厨。

 

因店裡生意很好,第四年再开设小义大利分店;成为店长的邢正颍,一手包办义式菜单设计、人员管理等事务。

 

那时的他,年仅23岁、「零经验」起家。

 

没想到,开店迈入第叁年,也就是2020年初,遇世界疫情突然爆发。

 

经祷告,邢正颍接手了小义大利餐厅,与母亲筚路蓝缕地经营。

 

过程中,遭遇许多难题,包括接手后才知晓,全无任何「启动资金」。所以第一件事情,就是去和前老闆借钱,勉强营运。

 

再来,就是遇到Covid-19,也是最大的暴风雨。

 

疫情就很可怕了,从5月开始,整整2个月以来,完全没有任何的收入

 

邢正颍回忆,当疫情一爆发的那天下午,小义大利餐厅所有订位「全部取消」。即使因应疫情期间零内用政策,尝试转型「做外带」,也不见起色。

 

而在信仰方面,邢正颍坦承,当时自己已有许久没去教会,可谓和基督肢体完全「断联」。

 

自从作了学徒,礼拜天是餐饮业「生意最好」的时候,每逢六、日,他几乎都从早上八点,一路忙到晚上12点到打烊。

 

可想而知,对所有餐饮业者来说,疫情时日彷如一场噩梦。如何能撑得下去?

 

「我已经一毛钱都没有了…」

然而,上帝的手在人的尽头,开始调动万有。

 

餐厅起死回生、以及家庭信仰的转机,就在来到持续两个月「天天零收入」的黑暗光景裡,透出曙光。

 

当时,邢正颍已经弹尽援绝,「所有的货商都在催款,我已经一毛钱都没有了…

 

走投无路下,已考虑歇业的他,只能和母亲一起向神「祷告」。

 

突然间,有位一直和母亲保持联繫的国小老师,提出投资餐厅的想法。

 

对方愿意提供100万资金给餐厅营运——不用偿还利息、不求任何回报,甚至,连100万元也不用返还。

 

在与教会牧者交通后,母亲张雅铃明白,这100万是「从神而来」,于是对儿子邢正颍说,运用这笔资金的「唯一条件」,是母子俩要一起重回教会

 

就这样,2020年7月1日,离开教会约4-6年的母子俩人,正式归队属灵大家庭,直到现在,没中断过任何一次聚会。

「这是最一开始、也是最大的神蹟!」

邢正颍说,神蹟,一直「默默」在发生;上帝的保守,一直都没离开。

 

包括,自己从零经验、零基础做起,开店前几个月却都能收支平衡,可给付他与母亲的工资(店裡只有他和母亲两位员工)。

 

以及,从起初接手小义大利餐厅,母亲就一路陪伴他成长,并且成为带领其「重回教会」的关键推手,让邢正颍深感,这是最美的祝福。

 

而接下来,有越来越多神蹟发生,不断经歷又真又活的神。

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  • 邢正颍接手了小义大利餐厅,从零经验起家,又遇疫情风暴,然而,人的尽头,为神的起头。图为邢正颍和母亲张雅铃。(图 / 台北新荣耀堂 提供)

在最赚钱的礼拜天坚持不开业 

周围店家倒一片,他却恩典永远够用

我礼拜天是不营业的,对于餐饮业来说,(这天)是最好赚钱的日子。

 

自从加入教会后,不管前一天有多累,邢正颍始终坚持每週参与主日、并有司鼓服事。

 

但,牺牲礼拜天不开业,为了去到教会敬拜神,「上帝给我的恩典是,永远都够用!」

 

邢正颍见证,餐厅失去礼拜天赚钱的机会,只有礼拜二到礼拜六营业,然而,恩典却「完全够用」——不仅有足够客源和收入,甚至「有余」

 

何以能有「礼拜天不开店的信心」?他说,这是最单纯的感动和允诺——「礼拜天就是直接奉献给上帝!

 

当自己交托一切,并且行出神的道,就真实经歷信实的上帝,「为我负责。

 

疫情期间,在周围人潮最多的巷子,店家可谓倒一片、换了又换;而小义大利餐厅,迄今仍屹立在信义区基隆路一段的巷弄上。

 

真的很「神奇」。

 

餐厅不太做宣传、从不买广告,而是用心经营,走出口碑。

 

甚至来过一次的客人,母亲都能够认得他们,让客人很是惊讶。有趣的是,还有客人不想告诉朋友这间店的名字,因为怕订不到位子;对方还是从朋友照片裡看到「招牌」,才找到了这裡。

 

很感动的是,邢正颍犹记得,当他刚回到教会后,那时来店的客人恰好有很多都是基督徒,甚至介绍好多客人包场,「(客人)真的是神带来的!」

对比疫情最惨时,邢正颍曾欠牛肉商$22,000,还欠了好几个厂商钱,手机裡的讯息常是会计在问「匯钱了吗?」

 

曾经,他的身上只剩下买菜钱,如果当天没有客人,明日就没钱开店、无法过活。

 

本考虑结束营业的小义大利餐厅,经上帝出手「开了一条路」,邢正颍凭着信心一步步摸索、前行,而今,回到教会叁年的他见证:「满满的恩典。

 

你们岂不知道吗?我必在旷野开道路,在沙漠开江河。(以赛亚书43:19)

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  • 小义大利餐厅餐点走义式风格,突显食材塬味;并选用台湾食材,较为新鲜、具特色;调味上不用任何味精,而是以海盐、胡椒、义式香料,或自己种的迷迭香等香料。(图 / 邢正颍 提供)

彷如职场教会,今年圣诞场订位秒杀

不再只是盈利场所,期许「为主所用」

邢正颍母子和教会师母,叁人现于每週日晚间组成「祷告祭坛」,从中学习信心的功课。

 

时常,当他当天卯足全力先準备10人或20人的食材,塬本是零订位的餐厅,就突然有了订位,或是涌进客人,甚至客满。

 

因此,越发淬炼出信心,邢正颍见证,「只要我有準备,上帝就会带客人来。」当自己预备好「器皿」,去承接神的祝福,恩典真的超乎所求所想!

 

小义大利餐厅不只领受属天祝福,同时渴望成为「为主所用」的餐厅

 

此源自邢正颍心想,自己已承接一年满满的祝福,餐厅能否为主所使用?于是和教会合作,由餐厅提供场地,让教会团队于圣诞节前来报佳音。包括唱圣诞诗歌、送圣诞糕等等,将福音种子撒在店内客人的心中。

 

当2021踏出这第一步,来到今(2022)年,不可思议的是,所有圣诞场次订位全秒杀

 

邢正颍印象非常深刻,开放订位的那天,刚好是主日(11/20),那一天他人在教会,11:00开放订位,所有圣诞节场次竟于11:30旋即客满。

 

「电话接完,都已经没声音了!」邢正颍笑说,当下可谓手忙脚乱。

 

当天11点一到,电话、line接到手软,短短30分鐘,叁天四场的圣诞节特别活动,就订位客满——接满88人。即使,圣诞场的餐点价位较高,仍是「瞬间秒杀」

 

邢正颍提及,也许这是一件「危险」的事,因可能客人会排斥宗教活动,「但真的感谢神的护卫,去年真的完全没有这种事情发生,今年到现在也是,大家(客人)都很开心。

 

圣诞场的内容,包括唱圣诞歌,发圣诞糕、手工皂;抽经文小卡,让客人念出来、说出感想,大家很是踊跃和喜乐。

 

 「真的是感觉到,这裡是属主的地方。」彷如职场教会,将福音种子撒入许多未信者的心田。

 

平日,也有其他教会团队来到小义大利餐厅进行「幸福小组」,邢正颍完全乐意开放场地,为其製作精美餐点(基本上没有赚钱),并且不多收额外费用。

 

接受那么多的祝福,我就希望小义大利不再只是盈利的场所,而是要为主做工!」这是他如此摆上的初心。

我更多希望,这地(小义大利餐厅)能更多为主所用!

 

除期许不断精进厨艺,推出新菜色给客人,邢正颍深深渴望,小义大利不只是一间盈利的餐厅,而是能够「为主所用」之地!也希望将来,有更多「福音故事」在这裡写下;因而,欢迎更多不同教会来使用餐厅,同心兴旺福音。

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  • 今年圣诞月,餐厅共举办七场福音活动,其中四场有圣诞福音演唱,客人们皆很开心。谈及餐厅的丰盛恩典,感谢神的邢正颍说,并不是自己如何有能力,而是神的恩赐与恩典。(图 / 邢正颍 提供)

上帝才是老闆!

「我决定礼拜日不营业,上帝真的对我负责」 

你的日子如何,你的力量也必如何。(申命记33:25)」是邢正颍最喜欢的一句话,也是自己一直在经歷的生命写照,得以关关难过关关过。

他拥有「把店献给神」的心志,也以自身经歷,勉励所有餐饮业者:

 

我决定礼拜日不营业,把我的一切交给上帝,我听祂的话、行祂的道,我发现,上帝真的就会对我负责。

 

我牺牲了营业最赚钱的礼拜日,但祂丰富了我的週二到週六,都一直有足够的客人,上帝的祝福远远超过所求所想。

 

拥有信心、并把自己準备好,现场的客人坐到22位客满,这是时常每周都在店裡发生的事情。

最后,邢正颍想感谢母亲张雅铃一路的陪伴与支持,她在佈置、接待客人上有很棒的恩赐,能够记住每一位客人,让客人们时常大讚这裡有家的感觉。母亲是上帝给他最大的祝福!

 

我不是老闆,上帝才是老闆,我要(学习)作祂的好管家!」邢正颍说。

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  • 图为所属教会台北新荣耀堂牧者们至小义大利餐厅祷告、抹油,也为老闆母子按手祝福。「感谢主,拉我回到教会!现在真的就是神在带领我。」教会生活、神的话语、祷告祭坛,成为邢正颍脚前的灯,路上的光,并不断改变自己的生命,成为更加成熟的神儿女和一位领导者。(图 / 台北新荣耀堂 提供)
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