现代人工作繁忙，外食族比例增高，吃一餐饭常常只为了果腹，有多久没有细心品嚐佳餚了呢？隐藏在巷弄的美味厨房，店内的欧式装潢设计让人为之惊艷，以马忤斯Emmaus美味关係厨房的创办人黄慈文说：「每个人都要在『以马忤斯』的路上遇见耶稣！」

以马忤斯餐厅创办人黄慈文：愿每位来到这裡的人，都能遇见耶稣。（摄影／记者黄睿慈）

 

在以马忤斯与耶稣相遇

以马忤斯（Emmaus）是耶路撒冷圣城附近的一个古老村庄，在希伯来文裡有「温泉」的意思，后世推测这裡是个享有温泉盛名，美丽且疗癒的地方。在圣经路加福音24章13-48节中，也记载了两个绝望的门徒，在前往以马忤斯的路上，遇见復活耶稣的经歷，重新找回盼望，兴奋地奔回耶路撒冷圣城。

 

「我希望每个人都要在以马忤斯的路上，遇见耶稣！」

 

以马忤斯Emmaus美味关係厨房的创办人黄慈文分享，初次读到这节经文时，觉得「以马忤斯」是个很美的名字，盼望以后有机会开一间店取其为名，没想到亲友们听闻后，纷纷出现不赞同的声音，认为店名应该要好听、好记且要广为人知，黄慈文决定把这个感动放在祷告当中，她始终相信上帝要赐下这个名字。

 

一次到韩国特会聚会时，远远看见，一间店铺裡挂有一幅画，她突然灵光一闪，兴奋地跑向店员询问：「请问这幅画是不是就是『以马忤斯』？」果不其然，那幅画真的就是在画以马忤斯，让她内心更加笃定这是上帝所赐的名字，决定把画作带回台湾，挂在以马忤斯餐厅墙面上，提醒自己：经营这间餐厅的目的，是为了让每个人都能在「以马忤斯」遇见耶稣。

 

正当那日，门徒中有两个人往一个村子去；这村子名叫以马忤斯，离耶路撒冷约有二十五里。他们彼此谈论所遇见的这一切事。正谈论相问的时候，耶稣亲自就近他们，和他们同行；只是他们的眼睛迷煳了，不认识他。…到了坐席的时候，耶稣拿起饼来，祝谢了，擘开，递给他们。他们的眼睛明亮了，这才认出他来。…耶稣亲自站在他们当中，说：愿你们平安！－路加福音24：13-48

店内墙上挂着天使浮雕作品，引用诗篇17：8节经文－求你保护我，如同保护眼中的瞳人，将我隐藏在你翅膀的荫下（左）。墙上这幅画作就是「以马忤斯」，描绘出两个门徒在路上遇见耶稣的情景。（左：摄影／记者黄睿慈、右：照片来源／黄慈文提供）

彼得烘烤鲈鱼（左）；老闆私房菜-天堂牛肉麵（右），每日限量七份。（照片来源／黄慈文提供）

 

身心灵都健康的饮食

店内料理採用以全食物製作为概店的地中海饮食法。这种饮食方法是源自于1940到1950年代环地中海地区及国家（希腊、义大利南部、西班牙）的传统饮食型态，其以大量橄榄油、豆科植物、天然谷物、水果和蔬菜，适量鱼、乳製品(芝士和乳酪)及红酒，少量肉製品为重要特色。地中海饮食法也是目前全球公认最健康的饮食方法，受到现代营养学极力推崇。

 

不使用过高温度处理食材、不过度烹调、不添加多于调味料，坚持呈现食物的塬汁塬味，以好油、高蛋白、低淀粉的概念製作料理，降低製作过程中的油耗味，也兼顾食用者的身体健康。

 

黄慈文渴望透过「饮食文化宣教」的方式，用真诚的料理拉近人与人之间的距离，希望每位远道而来的宾客，都能在这裡享用健康美食，感受宁静氛围之余，遇见走向你的耶稣。

 

【以马忤斯美味关係厨房小档案】

营业时间：週一、二店休，週叁~週六早11：00~21：30，週日11：30~21：30

电话：02-2321-5293

地点：台北市大安区潮州街178号

以马忤斯餐厅目前已开业叁年，黄慈文期盼未来能够发展品牌企业，推广饮食文化宣教事工。（摄影／记者黄睿慈）

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