在事业顺遂时，却面临关键的时刻：继续从事金山银山挖不完的珠宝行业？还是打道回府承袭日益倾颓的家族农业？这样的十字路口，该如何抉择？

几经挣扎，蔡桂辉决定选择后者，更用源自圣经的智慧经营管理，不但成功打响名号，还做得有声有「色」！

蔡桂辉：等候神的作为，并且得时不得时都要讚美祂。 (照片提供/蔡桂辉)

根据主计处统计，20多年来，台湾农民所得平均约仅有非农民的7成，农业被冠上落后、贫穷、缺乏竞争力的形象，是21世纪的夕阳产业，但是靠着创意与用心，一样能走出一片天，蔡桂辉就是最好的例子。

「来，60多种的彩蛋任君挑选，每一种的密度、Q度、香度、甜度口味不一！」好多人都指名要吃蔡桂辉的「彩蛋」，产品知名度遍及五大洲。在蔡桂辉的「桂园自然生态农场」裡还养殖鸭、猪等动物、种植果园，发展多元产品以及「蛋主题馆」观光业，更创新使用「蛋油中的卵磷脂」研发美妆品…等。不过，这些漂亮的成绩单，可是他在赔光所有积蓄后，经过六年工作阵痛与等候期，才柳暗花明。

珠宝商变蛋农　凭靠一条别人没走过的路翻身

14年前，蔡桂辉还是一名珠宝商，每年出国好几次，收入不菲，但父亲的农场家业需要人手接管，即使面对要跨出舒适区的挣扎，最后还是选择接棒。

「刚开始什么也不懂，但走传统经营方式毫无利润可言。」蔡桂辉又坚持一定要出产「自己也敢吃的蛋」，不打抗生素、贺尔蒙、生长激素，选用有机塬物料，在还没赚钱之前就赔上两、叁千万的积蓄，每天都存有放弃念头。

创意研发的彩蛋，色香味俱全。 (照片提供/蔡桂辉)

直到某天，蔡桂辉看到《圣经》创世记中描述不同颜色的羊，而萌生开发彩色蛋的创意灵感。于是，他自学基因、遗传、生物学，进行鸡种改良，让蛋壳颜色多彩绚丽；现在培育出60多种不同颜色与多种斑纹的鸡蛋，用一条别人没有走过的路打响名号。

蔡桂辉和太太都衷心觉得「能吃到好的东西是恩典！」所以一直坚持出产健康、有机的彩蛋。开始一斤100至150元的蛋价，整整高出市价5倍之多，还被亲戚嘲笑开天价，但这个价钱是经过祷告后神清楚告知的，事实也证明，订单应接不暇。

上帝的恩典不用钱　祷告最有用！

蔡桂辉不讳言，经营牧场刚开始走得很辛苦，「但上帝可以找到最好的方式，给你最好的买主与资源。」每一次快要走不下去时，都会遇到顾客主动告知：「你的蛋真的很好吃」、「一定要继续做下去」，给蔡桂辉注入一剂又一剂的强心针。

各大媒体也被蔡桂辉的故事和创意打动，纷纷採访。 (照片提供/蔡桂辉)

还有一次，看到某报记者写了一篇关注农业的新闻，回家后找太太讨论，俩人决定提名为该报和该名记者祷告；一週后，这位记者就主动找上门。现在，许多新闻媒体和节目几乎都拜访过他的牧场，且没有一篇报导是付费的，「上帝给的是最好的、上帝给的都不用钱！」蔡桂辉说。

不过想要领受新鲜恩典，前提是必须把「产业当作以撒(祭)献给神」，知道自己只是管家，在工作中敬拜神，只做讨神喜悦的事。蔡桂辉还会按手为每一份产品宣告：「所有接触的顾客都要信耶稣！」

他也是用这个方法带领全家族信主。信主前，道、佛教都拜的蔡桂辉，在婚姻低潮中遇见耶稣，妻子跟着信主；传统宗教背景浓厚的家族，如今几乎人人都是基督徒，唯一的诀窍，就是不断按手宣告。种种真实经歷，让蔡桂辉领悟出：「祷告这个方法真好用！」

神开启亚洲通路　最要成就福音使命

蔡桂辉回忆，有一次心情不好，在异象中看见一位天使试图逗他发笑，但他还是开心不起来，天使对他说：「做什么样的人最快乐？是传福音的人！」蔡桂辉如当头棒喝，自此明白自己的焦点与所有产业都要以传福音为出发点。

牧场Logo和Slogan。 (照片提供/蔡桂辉)

打开牧场的宣传品，Logo是十字架扶持着一颗蛋，Slogan是：「每一颗蛋都是上帝的恩典。」蔡桂辉说，人都有软弱，需要十架的恩典不断扶持，自家许多产品也都是取自《圣经》内的名字。

今年上帝为他打开大陆市场，在产品展出时，别人好心提醒：「这样好吗？」「管他的！」蔡桂辉回说。如此不妥协的魄力，让上帝为他预备好亚洲通路。

每当别人好奇询问起他的事业，除了介绍牧场外，蔡桂辉更会介绍背后的老闆－耶稣。「耶和华是智慧的开端，真的无法不提到上帝！」现在，他是一边做生意，一边作见证。

「养这些鸡和事业都是为了上帝做的，否则没有人愿意一天花10多个小时，从事不符合成本效益的工作。」言谈中听得出，除非带着清楚的异象，不然没有任何理由能够让他继续这份事业，但因着这样的顺服、等候与坚持，让蔡桂辉在1350坪的农场内种植出福音的「影响力」与「知名度」！

【桂园自然生态农场小档案】

蛋主题馆吸引海内外人士前来参观。 (照片提供/蔡桂辉)

● 老闆：蔡桂辉
● 地址：彰化县埔盐乡南新村
● 鸡数量：从1千2百隻~目前2万隻
● 占地：四分半（1350坪）
● 农场特色：转型天然放牧饲养14年，蛋鸡饲养过程严格监控，不施打抗生素、贺尔蒙、生长激素，不餵食开胃剂、人工色素等非天然食物，从饲养到销售一贯作业。
● 养殖环境：让鸡走出笼子到草塬上奔跑、取食，还会播放诗歌、交响乐、古典音乐，打造优美无压力的生活环境，以此养出健康的鸡。
● 相关产品开发与效益：观光、美妆、教育主题馆…等，受邀演讲、旅客包车游览、教育单位、海内外人士前来研究、参观等，每天接触至少百位民众。

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