以新鲜香草为特色的左岸巴黎香草人文咖啡馆，内部装潢是欧风结合手作风的设计，加上摆盘出色的餐点，相当吸引人。 (摄影/记者黄健昀)

优閒的午后时光，如果能来上一杯纾压又养颜的花草茶，肯定是许多贵妇与上班族最享受的时刻，不仅能缓解一周的上班疲劳，也是许多忙碌外食族难得让身体排毒解压的好机会，在台中北屯区就有个好地方，不只有特别的花草料理，而且还是「新鲜的」！

有别于一般餐厅使用乾燥后的「香草」，台中「左岸巴黎香草人文咖啡馆」的许多料理中，都是使用新鲜的香草，甚至在所有料理中，看似装置的「花」，都可以吃下肚，并更能加添料理风味，这是7年级老闆余郦安的创意，也是其多年与花草相伴的心得。

新鲜的香草来自台湾各地自家农场，这些香草就像菜一样吃起来脆脆的，口感相当不错，也是提供客人难得品尝花朵的机会。 (照片提供/左岸巴黎)

从小与热爱香草的父亲学习　对香草产生敏锐度

余郦安从小就跟着热爱农作的父亲四处跑，20多年前，父亲在欧洲时认识了香草，因此产生兴趣，引进到国内，甚至也曾带着她到东南亚发展农场。现在父亲于大陆经营香草农场，被人称为「薰衣草爷爷」，而余郦安也在与父亲南征北讨下，对香草有了另一种热爱。

「从小耳濡目染，知道这些香料跟什么可以做搭配，自己还满玩出一套心得的。」与一般老闆感觉不同，余郦安没有女强人的干练形象，反而在谈到料理时，散发出如孩子般对香草的单纯热情，也许正因此，让她充满创意，在左岸巴黎所有的料理，都是由她精心设计出来。

在以「健康」为前提的左岸巴黎，不仅是用自家的香草入菜，更是用天然蔬果取代过多的调味料，像店裡的人气王锅物汤头，就是以芹菜、高丽菜、苹果、萝蔔、洋葱等熬煮而成，再加上新鲜养生的香草提味，特别受女性族群与家长们喜爱。

「他是我们家族独门的南洋香草，搭配东南的咖哩，有我小时候的记忆。」当中的咖哩锅更是特别，除独家口味，咖哩锅内还有道酿豆腐，是用花枝打成浆，镶入蔬菜中油炸而成，与咖哩搭配后产生特别的滋味，更是台湾少见。

在这也有中西结合的料理，炸豆腐用蒜蓉酱、泡菜搭配薄荷，外酥内软多层次的口感相当好吃，香草饭是用罗勒、大蒜去拌炒而成。 (摄影/记者黄健昀)

楼上有40人的空间，常做为团体包场使用，不时会举办讲座与活动，店内也有精选许多优质的食材与手作艺术品，可供挑选。 (摄影/记者黄健昀)

分享的心情　走过事业低潮

「也曾经想放弃，但是教会的弟兄姊妹帮忙祷告，又开始顺遂起来。」虽然香草与料理让余郦安充满热情，但管理就非其强项，15、6岁就出社会工作的她，也曾在其他企业担任过店长，但当自己出来经营时，仍会被碰上一些麻烦，尤其是人事的大风吹。

但她很感谢的是，教会弟兄姊妹不仅时常帮忙祷告，甚至在人手不足时，愿意主动过来帮忙，每每陪伴她度过艰辛的时刻，虽然不是很大的神蹟，但许多这样感动的事情，都让她感受到神对自己的眷顾。

在左岸巴黎不仅有好食材，也有好讯息和活动，在这裡，常会举办健康讲座供民众认识健康食材，也会举办一些现今流行的手作课程，如DIY项鍊、艺术品，特别受女性喜爱，她也希望能透过分享这些好东西，把爱传出去，就如同神把最好的都赐给我们。

对香草充满热情的余郦安(左)，用独特创意料理征服饕客的味蕾。 (摄影/记者黄健昀)

由于客人们的要求，左岸巴黎也推出商业便当及自助餐buffet风格的香草餐点，是熟客们的最爱。 (照片提供/左岸巴黎)

【左岸巴黎香草人文咖啡馆小档案】

‧电话：04–2247-9467
‧地址：台中市台中市北屯区松竹路3段20号
‧营业时间：週二~週日，11：00~22：00
‧餐点项目：咖啡、简餐、轻食、火锅
‧简介：我们是独具特色美味的香草健康美食餐厅，提供舒服简约的用餐空间，加上单纯的欧式烹调，在简约中夹杂着鲜摘新鲜香草与新鲜食材的美妙，共舞美味的灵魂，微绕在馨香迷人的各式香草享受裡；左岸巴黎香草人文咖啡馆将福尔摩沙的热情思维，勾勒出简约的欧饮食色彩，与您分享简约健康超越奢华的悠閒小生活美食。
 

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