以色列食材。      (图片提供/以色列驻台办事处)

就像以色列的悠久歷史与社会的多元性一样，以色列饮食也具有独特风格，反映出当地人来自不同区域和文化背景。大致来说，他们的饮食深受中东、北非、地中海沿岸和东欧影响，加上犹太的文化，形成自身的熔炉风格特点 。

辫子麵包。      (图片提供/以色列驻台办事处)

环地中海地区及国家的传统饮食形态，以大量蔬果、橄榄油为主，其简单、清淡却富含营养．而以色列人更是喜爱吃沙拉，几乎餐餐都要有沙拉，延伸出种类繁多的沙拉，可谓素食者的天堂。儘管以色列土地叁分之二是沙漠，但他们却利用温室，种植出许多新鲜蔬果，让饮食更加健康。

以色列用餐的次序和内容，与其他国家有些不同，以色列早餐非常丰盛，除了各式蔬果沙拉外，还有不同种类的奶酪、橄榄、麵包、果汁及咖啡。而一天之中的主餐，通常是午餐，以色列人习惯把肉类放在午餐食用，晚餐则是食用简单的奶製品、沙拉和蛋，安息日(自週五日落后~週六日落前)晚餐除外。

传统上，犹太人在安息日不工作、不开火，所以他们会在週五晚上準备丰盛晚餐，除家人外，还会邀请亲朋好友一同享用，并在晚餐前做祝福祈祷。

(上图)以色列驻台办事处经贸处长夫妇。(下图左)番茄水波蛋、(下图中)塔布勒沙拉、(下图右)犹太炖菜。      (照片提供/以色列驻台办事处)

以色列人喜欢在家烹饪，对于重要的朋友一定是亲自下厨宴客。驻台北以色列经济文化办事处长DoronHemo韩得荣夫妇，特别分享以色列传统食物，像是以色列国民美食「番茄水波蛋Shakshuka」、慢火熬煮24小时的犹太炖菜，用新鲜节瓜来镶饭，以及鹰嘴豆泥，就连传统辫子麵包Challah也是现场製作。

韩得荣处长特别提到，以色列食材讲究天然，不喜欢添加不必要化学香料，所以吃起来较健康。

此外，以色列在饮食方面有严格规定，像是不吃活物的血，只能食用某些特定种类的肉类和鱼类。也不能吃猪肉和兔肉、贝壳类，以及自死的肉类。奶品和肉品必须分开摆放和食用，不能混合吃。如果不能断定是否为洁净的塬料，一样不会拿来使用。

以色列人对食品塬料的挑剔、製作过程，都需通过严格的食物洁净条例(Kosher)认证，从产地、配料到设备，都有专业的人检查，层层把关，才能放上Kosher的标章。

驻臺北以色列经济文化办事处即将在11月19日至12月3日，于City Super共同举办「以色列生活食品展」，超过120品项将在台湾展出贩售，提供消费者更安心的选择。

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